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【引子】不管是春夏秋冬，花甲粉丝一直都是夜市里超级畅销的小吃之一，特别喜欢吃花甲粉丝，外面大概一份在15~30块钱，无辣不欢的我，基本上都是点的超辣的，吃起来超级爽，今天是周日，小编我自己去超市挑选了都在动的新鲜的花蛤，自制了花甲粉丝，感觉味道超赞，和外面的味道超相似，与大家分享~ 1.清水里放点盐，再将花甲放进去，泡一会，让花甲自己吐掉沙子； 2.准备一把细的白粉丝，用温水将其泡软待用； 3.小米椒和蒜切丁，生姜切丝，准备好川南的火锅料（真的超级香，我一直用的这个）；锅烧热倒入油烧至热，下姜蒜小米椒爆香，再加入火锅料熬制出红油； 4.将泡在盐水里的花蛤再清水冲洗一遍，倒入锅中，大火翻炒； 5.放入一勺料酒去腥；（我直接倒的，大家怕到多了，可以倒入勺中） 6.再加入一勺味极鲜和一勺醋； 7.大火烧至所有的花蛤都张开壳，说明花甲就熟了，让其入味，一直没有张开的说明是死的花甲； 8.放入先前泡发的细粉丝； 9.大概煮1分钟左右入味即可，不要煮时间太长，粉丝太软不好吃，加一点点盐，不要太多，（本身盐水浸泡，海鲜又自带咸味，火锅料也有咸味）；
10.出锅加一点香菜和葱花，就可以吃了哦，用的是小平底锅，所以直接端桌上吃了，吃花蛤和粉丝喝着啤酒，敲开心（出锅热的时候就吃哦，凉了粉丝泡软就不好吃了）。
或许厨房，就是，人间天堂~END . |
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