想吃花甲粉丝？何必在寒风凛冽中苦等，自己在家也可以做！

求学时，晚上在学校外头的路边摊，顶着寒风排队等待一碗花甲粉丝。一份花甲粉丝大概10~15块左右，无论是夏天还是冬天，吃起来都超级爽。以至于现在只要看到附近有花甲粉丝卖，都忍不住想点上一份。

后来自己去菜场买了新鲜的花蛤，自制了花甲粉丝，感觉蛮成功的，与外面的味道相差不多，其实很简单哦~

花甲粉丝（自制家常版）

 ·· 用 料 ·· 

花蛤300g   龙口粉丝2块

豆芽/葱/姜/蒜/火锅底料 适量

香菜/辣椒 按照个人口味准备

 ·· 做 法 ·· 

1.花蛤洗净，要多泡一会哦，有秘诀注意：泡的清水里放点盐；

2.准备细粉丝，温水泡至软；

3.切好小米椒和蒜，生姜切丝，准备好火锅料；

4.炒锅热油，下姜蒜片小米椒爆香，再加入火锅料熬制出红油；

5.花蛤倒掉盐水，再清水冲洗一遍，倒入花蛤入锅；

6.大火翻炒；

7.加料酒（多一点，去腥）大火翻炒；

8.再加入味极鲜和醋；

9.炒至所有的花蛤都张开壳；

10.加入泡好的粉丝；

11.粉丝浸泡在汤锅里煮1分钟入味(不能时间太长，粉丝太软不好吃)，加一点点盐（本身盐水浸泡，海鲜又自带咸味，火锅料也有咸味），鸡精少许，提鲜；

12.用的是小平底锅，所以直接端起吃了，喝着啤酒吃花蛤和粉丝，悠哉悠哉，我的大爱~（趁着热吃哦，凉了不好吃）。