鼠伤寒沙门氏菌肠炎（简称鼠伤寒）是鼠伤寒沙门氏菌引起的急性传染病，主要侵袭回肠和结肠，也可侵袭整个胃肠道。急性起病，发热、腹泻，大部分伴有解粘液血丝便，里急后重，便不尽感，有的甚至解大量暗红色血便。
病人及带菌者是本病主要传染源，细菌感染的家禽、家畜、鼠类及其他野生动物也是重要传染源。
主要是通过污染食物或水经口传播，也可以产道以及通过直接或间接接触传播 ，水型传播易造成暴发流行。医院内感染主要是通过医护人员的手、医疗用具、尿布及尿垫等间接传播，病原体污染的空气也可引起呼吸道传播。
人群普遍易感，以婴幼儿占多数，成人多为隐性感染 。
鼠伤寒全年均可发生，夏秋季(6～9月)发病率高。全世界广泛分布，以温带及热带地区为主，卫生条件差的地区发病率高。流行方式以医院内感染多见。
胃肠炎型、败血症型、病灶感染型和无症状带菌型。
胃肠炎型最常见，约占80%。潜伏期8～24小时，发病较急，主要表现为高热、厌食、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。体温多在39℃以上，可为弛张热型(高热，每日体温上下波动2℃以上)、稽留热型(高热，每日体温上下波动不到1℃)及不规则热型。
腹泻每日数次至30余次，大便性状多变是小儿鼠伤寒沙门氏菌肠炎的特点，大便可为不消化稀便、黄绿色粘液便、水样便、脓血便，有腥臭味。
新生儿鼠伤寒可排出白色便，可能与胆总管和十二指肠乳头部炎症水肿、胆汁排出受阻有关。重症腹泻患儿可迅速出现脱水、电解质紊乱和酸中毒，甚至发生休克。大便显微镜检查可见多数白细胞和红细胞。
大便排菌时间长，绝大多数病人大便可培养出鼠伤寒沙门氏菌，为确诊鼠伤寒的主要依据。半数病人有呼吸道感染症状，表现为咽充血，支气管炎和支气管肺炎。
少数病人可有败血症和泌尿系统感染的临床表现，可做血、尿培养加以证实。肥达氏反应阳性率很低，对诊断鼠伤寒沙门氏菌肠炎帮助不大。用凝集方法测血鼠伤寒沙门氏菌抗体多为阳性反应。
胃肠炎型鼠伤寒为自限性疾病，国外不主张用抗生素治疗，国内治疗婴儿和新生儿鼠伤寒多数主张用抗生素进行治疗。
