|
民间流传着很多挑西瓜的土方法：西瓜分公母，母的味道好、瓜蒂弯的西瓜比较甜。但是这些真的靠谱吗？ 所谓的西瓜分公母，指的是根据“肚脐”大小来判断，大的是母，小的是公。难道西瓜真的分公母吗？ 其实水果表面形态特征的差异，与植物的性别并没有什么直接关系。位于果实顶部（即与果柄相对位置）的“脐”，其实就是脱落的器官（花）在果实上留下的永久疤痕。 西瓜的“肚脐”有时还会多一个环，那是花冠（包括花瓣和萼片）曾经着生过的证明。所以说，根据“肚脐”大小并不能判断西瓜生物学意义上的公母，无科学性，也不成立。另外“肚脐”样的这些疤痕，主要是运输水分和养料的维管束残迹，通常下方的果皮组织发育速度通常比果实的其他部分慢（甚至不发育），所以会形成一个略微凹陷的“脐”。脐部的大小在不同果实中是连续分布的，不存在明显的界限来划分公母。 若将多个西瓜按脐部大小排成一排，可以看出“肚脐”的大小是渐变的，而脐部这一小块果皮发育的大小与果实的味道无关。花纹整齐清晰的西瓜更好？西瓜表面的花纹其实是不同部位的果皮细胞叶绿体密度不同造成的，是果皮的自身属性。通常西瓜果皮的花纹为平行排列。 如果花纹整齐，可以一定程度上反应西瓜是均匀膨大的。此外，如果西瓜没有经过“翻瓜”，会造成着地的一面色泽发黄，果皮厚，也会影响花纹的整齐度。故依靠花纹“是否清晰”来判断瓜的品质，这个就不靠谱了。 瓜蒂弯的西瓜比较甜？ 瓜蒂，学名果柄，是西瓜雌花的花柄发育而来的。当西瓜开花、雌花授粉、开始膨大增重时，果柄受到果实牵拉，就会开始变形：对于很快接触到地面的果实来说，由于有了支撑，果柄不会被继续牵拉变形；而有些则要将果柄拉的弯弯的才能安稳的接触地面。 果实随后生长过程中，果柄不断加厚，产生更多维管组织来供应糖等物质，最后定型，成为了我们看到的瓜蒂。而瓜蒂弯曲与否其实并不影响果实本身的生长和糖类物质储存，因此通过瓜蒂是否弯曲来判断西瓜甜度，并不靠谱。即瓜蒂是否弯曲和西瓜的甜度并没有直接关系。 |
|
|
