这样做的鸡蛋灌饼, 竟比外面卖的还好吃! 早餐不用愁, 再也不用排长队买早餐了

鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北;山东;山西地区的风味食品之一。个人觉得,鸡蛋灌饼还是挺营养的,有鸡蛋、有蔬菜，蛋白质、维生素都补充到了，而且自己喜欢的不同口味的蔬菜都可以卷进去。小面小编分享下它的做法，喜欢的可以自己做下，早餐再也不用排长队去买了。

材料:面粉200克、开水120克、鸡蛋3个、葱花适量、火腿肠、拌饭酱、生菜、香油适量

1. 将面粉放入盆中，缓缓加入准备好的开水，用筷子从面粉中心向边缘搅拌，搅成面疙瘩。

2.将面疙瘩稍微晾一下，用手和成软一些的面团。

3.把面团揉均匀后，分成4份，揉成椭圆形的面团。

4.在案板上抹一些油，防止面团粘案板，取一个椭圆面团捏成如图的样子。

5.再按扁，形成如图的样子，两面都抹上油，抹油利于分层，烙的时候，饼子用筷子一挑就分开了。

6.合在一起，擀成薄一些的圆饼。把鸡蛋打散入碗内，加些葱花，搅拌备用。

7.在不粘锅里放点油，小火加热，放入圆薄饼。

8.等饼受热鼓起来的时候，用叉子或筷子挑破，挑起来一点，倒入适量的蛋液。

9.煎至蛋液凝固，两面金黄即可。

10煎好的饼里面刷一层拌饭酱，放点生菜，放一根火腿肠，卷起来即可。香香的鸡蛋灌饼就做了，真的是天天吃都不烦，里面还可以按自己喜欢的材料来放。

一份鸡蛋灌饼加一杯牛奶，早餐是不是吃得又饱又营养呢。

提示：

1. 做饼的面团要得得软一些，如果觉得粘手的话，可以少加一点水。尽可能的和软一点儿，象图中的面团那样就可以，有点粘（nian），但是和好的话并不会粘（zhan）手，关健是和面的手法

2. 做这个饼的方法跟葱油饼差不多，和葱油饼不同的是，除了没加葱花（当然也可以加葱花，因为蛋液里加了，就不用加了），最关键的不同在于，葱油饼卷起来后盘一圈压扁，而这个鸡蛋灌饼卷起来后，要把面团横向压扁，这样才可以分层把鸡蛋灌进去。

3. 和发面饼不同的是，烙这种烫面饼多放一点油更好吃，当然也依个人口味了。