健康功效 鲫鱼:和胃、健脾、活血通络 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目 猪肉:补肾、滋阴、益气
鲫鱼塞肉的做法![鲫鱼塞肉的做法图解1](http://image108.360doc.com/DownloadImg/2017/08/0814/107814922_2) 1.准备材料。 两颗干香菇,一根小葱,一块胡萝卜,一块洋葱,五花肉。 所有东西的量以可以塞进鱼肚为准。 ![鲫鱼塞肉的做法图解2](http://image108.360doc.com/DownloadImg/2017/08/0814/107814922_3) 2.香菇泡发开切末,洋葱,小葱,胡萝卜,五花肉全部切成末。 备用。 ![鲫鱼塞肉的做法图解3](http://image108.360doc.com/DownloadImg/2017/08/0814/107814922_4) 3.所有材料倒入碗中,加一勺胡椒粉,一勺盐,半勺味精,一勺料酒,一勺生抽,适量淀粉。沿着一个方向搅拌均匀。 ![鲫鱼塞肉的做法图解4](http://image108.360doc.com/DownloadImg/2017/08/0814/107814922_5) 4.加一个鸡蛋,继续搅拌均匀。 ![鲫鱼塞肉的做法图解5](http://image108.360doc.com/DownloadImg/2017/08/0814/107814922_6) 5.肉馅搅拌好后,特别香。放冰箱冰五分钟。 ![鲫鱼塞肉的做法图解6](http://image108.360doc.com/DownloadImg/2017/08/0814/107814922_7) 6.鲫鱼处理干净,用厨房纸吸干多余水分。保证鱼身比较干燥。 ![鲫鱼塞肉的做法图解7](http://image108.360doc.com/DownloadImg/2017/08/0814/107814922_8) 7.将拌好的肉馅均匀的塞进鱼肚子。 不要塞太满,以刚刚好鱼肚子可以盖上为准。 ![鲫鱼塞肉的做法图解8](http://image108.360doc.com/DownloadImg/2017/08/0814/107814922_9) 8.鱼头的部分也要塞点肉馅哦。 ![鲫鱼塞肉的做法图解9](http://image108.360doc.com/DownloadImg/2017/08/0814/107814922_10) 9.全部塞好后,拿几根牙签,穿过鱼身的两边,用牙签固定住,防止鱼肚子里的馅料跑出来。 ![鲫鱼塞肉的做法图解10](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 10.取适量的面粉,均匀的拍在鱼身上,保证整只鱼均匀裹上面粉。 ![鲫鱼塞肉的做法图解11](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 11.起油锅,加姜片,葱段,盐。爆香。 ![鲫鱼塞肉的做法图解12](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 12.将鱼放入油锅。煎鱼。 ![鲫鱼塞肉的做法图解13](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 13.煎至鱼两面金黄即可。 ![鲫鱼塞肉的做法图解14](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 14.倒出多余的油。加适量清水,以刚好到鱼身为准。 ![鲫鱼塞肉的做法图解15](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 15.加一勺料酒,一勺生抽,两勺老抽,两勺白糖,一勺盐。盖上锅盖焖煮。 五分钟左右开锅盖,给鲫鱼翻身。再焖煮五分钟。 ![鲫鱼塞肉的做法图解16](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 16.煮好啦。收汁,出锅。将鱼放入盘里。用小油菜和胡萝卜做些装饰,再撒上一些葱花。 也可以切些包菜丝做装饰,包菜丝配着鱼肉味道很不错。 再将煮鱼的汤汁均匀的浇到鱼身上。 ![鲫鱼塞肉的做法图解17](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 17.打开鱼肚子,看看鱼肚子的肉也熟了。鱼香混合着肉香,食欲大开啊。 ![鲫鱼塞肉的做法图解18](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 18.尝一口吧。 ![鲫鱼塞肉的做法图解19](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 19.利用鲫鱼塞肉用剩下的肉馅加上小白菜,煮了个白菜肉末汤,味道也很赞哦。 ![鲫鱼塞肉的做法图解20](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 20.可以来吃啦。
小贴士1、鲫鱼选用中等大小就好,太大了反而不鲜,而且不容许煮熟煮透。 2、鱼肚子里塞的肉,大家按个人喜好调制就好。 3、肉馅调好,放冰箱冰一会保证肉更加紧致,一会比较容易塞进鱼肚子里,不容易出水。 4、鲫鱼在油炸之前拍上面粉,这样可以防止鱼粘锅,保证鱼皮是完整的。炸出来的鱼就是整条的,也会比较漂亮啊。 5、大家看我做的出来汤比较黑,其实是鱼下面的绿叶导致的,汤是棕红色的,遇到绿色,就有点像黑的啦。
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