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您是否天天发愁，不知吃啥对控制血糖有好处! 今天就给您推荐一种食物——小麦胚芽，让它为您解忧! 自然界一切生物都把最好的东西留给自己的后代，人是这样，植物也是这样。 在植物里，如果说种子是植物营养的浓缩，则胚芽是种子的精华，它也是植物种子里营养素密度最大的部分。 因此，小麦胚芽，不可小觑。 为啥要吃小麦胚芽 帮助控制血糖：小麦胚芽中富含膳食纤维(100克小麦胚芽含5.6克膳食纤维)，可以减缓食物在肠道的消化速度，增加饱腹感。糖尿病患者在控制总能量的前提下，多摄入膳食纤维多的食物可以降低食物血糖生成指数，使血糖平稳上升。 除此之外，小麦胚芽中还含有二十八烷醇，具有增加免疫力和抗诱变的作用，还可以刺激葡萄糖氧化酶发挥正常活性，从而起到降糖的作用。 调节血脂：小麦胚芽中的膳食纤维降低人体自身合成胆固醇的水平，从而起到控制血脂的作用。麦胚含有丰富的植物甾醇，虽然同属固醇类物质，但植物甾醇对人体具有较强的抗炎作用，具有能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等作用。 预防骨质疏松：在人体中植物甾醇还是重要的维生素D3的合成原料，维生素D3帮助人体对钙质的吸收，预防骨质疏松。 怎么吃 食物的营养素最终能被人体摄入多少，不仅仅与其含量相关，也与烹调方法脱不了干系。烹调时，加热温度越高，营养素损失越多;加热时间越长，营养素损失越多。小麦胚芽和我们常见的豆类、谷类食物不同，不需要高温烹调，只需要简单加热即可食用。
吃多少 需要提示的是，小麦胚芽比面粉能量稍高，它也算是主食的一部分，对于糖尿病患者而言，进食小麦胚芽需要减去相应量的主食才对。 您要问去哪里买，超市、粮店都有哦! 作者：于仁文 |
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