 馒头是北方人餐桌上一道常见的主食，不管在早市中还是小区里，都能看见卖馒头的小商铺。纯碱馒头的制作学问繁多，要注意温度、湿度等等，听起来就很复杂。但是今天就给大家介绍一种方法，将一切步骤都化繁为简，保证你在家中也能做出好吃又实惠的纯碱开花大馒头！  纯碱馒头 主料：面粉 调料：小苏打、面碱、白酒  做法： 1.取适量面粉，加水、白酒和匀，放到盆中发酵4-5个小时，即可制成面肥 2.把面肥用水化开，加入面粉揉均匀，发酵 3.把准备好的面碱和小苏打放入水中稀释，慢慢的加入面团中，直到闻着面团没有酸味为止 4.继续加入白面，揉匀，静置10分钟 5.把面团揉成长条形，揪成小块，揉成馒头的形状 6.放入锅中，大火蒸20分钟即可出锅 注意 1.加小苏打和面碱时一定要缓慢加入，否则馒头蒸出来会发黄 2.关火后要继续焖5分钟在出锅，防止馒头回缩 想了解更多的美食，在公众号中搜索：谈食社。即可每天收到谈食社发布的最新美食资讯！ |
|
|
