为儿子做的炸小肉串, 儿子超喜欢, 再也不吃肯德基啦!

许多人因为美食而爱上一个城市，为儿子做的炸小肉串，儿子超喜欢，再也不吃肯德基啦！

今天的牙签肉我用牛肉做的，相比猪肉半肉来说，肉嫩但多了一些嚼劲。由于切条腌的，所以挺入味。如果喜欢吃辣的，可以腌肉的时候放些辣椒粉。我家儿子不爱辣的，所以我没放，出锅前撒了一小把白芝麻，也挺得香。

材料：牛肉一块，酱油适量，蚝油少许，盐少许，白糖一小勺，料酒少许，姜一块，大蒜4瓣，植物油适量制作过程：1.牛肉洗净，用量多少随意；

2.去掉筋膜，可以炖着吃，很有嚼劲儿；牛肉切成4、5公分长的条，厚约5毫米；如果想要厚嫩的口感，就切成2、3公分的肉块；

3.加入酱油、蚝油、盐、白糖、料酒、姜片、蒜块，调料可以根据个人的口味进行调整，没有具体的用量，想要颜色深的多加点酱油，喜欢辣的可以加点辣椒粉，加点糖可以提鲜，上色也漂亮；

4.用筷子拌均匀，腌20分钟左右；

5.用干净的牙签将腌好的肉块串起来，一串可以串一条肉，也可以串两条肉；将全部的肉条都串成了迷小肉串；

6.炒锅中倒适量的植物油，待油温到8成热时，将肉串倒入，不时地翻动，直到炸熟；

7.出锅后在表面撒少许白芝麻，如果是熟芝麻吃着更香。

烹饪小技巧：1.牛肉可换成猪肉、羊肉，可切块也可切条，腌料随自己的口味来调整；2.用牙签串成串，增加了食用的乐趣，而且在口感上和不串串的也是有些差别，其中的原理，我还没琢磨透。如果你知道来告诉我噢。