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一提到做粥，大家想到的一定是耗时久，要小火慢慢熬。 其实粥也有十分快手的做法，今天厨房君给大家带来的这两道快手粥，只要把食材通通放到砂锅里，十五分钟就能喝到香喷喷的粥啦！ 如果用高压锅的话甚至可以更快~ 鲜虾粥 by 能过冬的蝈蝈
Photo by 能过冬的蝈蝈 大米150g 鲜虾12只 香芹2小棵 姜1小块 玉米油 盐 白胡椒 料酒 高汤粉或干贝粉 开水1650ml 没有高汤粉或干贝粉可以放鸡精，也可以什么都不放。 1 |虾洗净去虾头开背去虾线剥壳用少许盐，白胡椒粉和少许料酒抓均匀，大米淘洗后控干水，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻室，经过冷冻米粒组织受到破坏，变成蜂窝状的小孔，受热后米粒变的松散淀粉开始变成糊状，就可以在短时间内煮出绵滑香软的粥了
2 |砂锅内注入半锅清水（1650ml）烧开，放入大米大火烧开转中小火，保持微微沸腾的状态熬煮，不时搅动以防糊底 (烧开水这一步可以先借助电水壶来完成，比较快)
3 |熬粥的同时将香芹去根摘叶洗净，切小粒，姜切片待用
4 |粥已煮至米粒开花绵软时放入两大勺虾油（虾油可以提前做好放冰箱储存备用）
5 |放入姜片
6 |放入腌制好的鲜虾
7 |用高汤粉或干贝粉，盐，调味后撒入香芹粒，稍微煮一两分钟即可
8 |装碗开吃，鲜掉眉毛哦
更快捷的方法：按照上述方法准备好食材，晚上用电压力锅煮上白粥(米和水的比例适当调整，1:9 一杯米九杯水)或用电饭煲预约功能煮好粥底，早上起来打开加热档，当白粥开始冒小泡时放入虾油，姜片，鲜虾，香芹碎，用盐，干贝素，白胡椒调味，轻轻搅动以免糊底，关掉开关，利用锅体余温咕嘟一会儿即可 皮蛋瘦肉粥 by 能过冬的蝈蝈
Photo by 能过冬的蝈蝈 稻花香米150g 猪里脊肉50g 皮蛋2只 生姜 香葱 香菜 淀粉 生抽 柠檬汁 玉米油 盐 高汤粉 白胡椒粉 水1650ml 1 |150g大米淘洗干净，同样装入保鲜袋中放入冰箱冷冻室。 2 |猪里脊肉一小块切成4cm左右长的肉丝，放在保鲜盒内，倒一点生抽，几滴柠檬汁，少许盐，白胡椒粉和玉米油，一小撮淀粉抓均匀
3 |皮蛋两只剥壳洗净切成小丁，生姜两薄片切细细的丝 (香葱香菜洗净切碎，不喜可以不放)
4 |砂锅内盛半锅水(1650ml) 大火烧开，再放入冷冻好的大米，烧开后转中小火，不时用勺子搅拌一下别糊底，保持微微沸腾的状态十分钟左右，煮至米粒开花粘稠，香滑的粥底就熬好了，这时转最小火
5 |取出准备好的材料，粥锅内先下姜丝划散，然后把肉丝用一点水打散，用筷子夹起一点肉丝在锅内快速划散呈一根根的状态，逐步下完所有肉丝
6 |然后放入皮蛋丁，用勺子搅拌均匀，用适量盐，高汤粉和一点点白胡椒粉调味，煮一两分钟即可
7 |撒上香葱香菜碎，关火，装碗。
更快捷的方法：按照上述方法准备好食材，大米不用冷冻，晚上用电压力锅煮上白粥（米和水的比例适当调整，1:9 一杯米九杯水）或用电饭煲预约功能煮好粥底，早上起来打开加热档，当白粥开始冒小泡时放入姜丝，肉丝，皮蛋丁，用盐，高汤粉或干贝素，白胡椒调味，轻轻搅动以免糊底，关掉开关（撒上香葱和香菜，也可以不放）利用锅体余温咕嘟一会儿即可
Photo by 焦糖饼干 鲜虾粥放了虾油撒上香芹粒，怎是一个好吃能形容的，我连勺子都舔干净了，十五分钟快手煮粥，完全不输于潮汕砂锅粥
Photo by 能过冬的蝈蝈 鲜甜弹牙的虾子配上绵绸的粥，让人一口接着一口停不下呢~
Photo by Sarah丁 自己熬的皮蛋瘦肉粥就是好喝，肉丝鲜嫩，皮蛋Q弹，粥底绵稠香滑，三人份的我一人都给喝了。
Photo by 能过冬的蝈蝈 快手早餐，绝对推荐！
Photo by 暖暖贝嘉 |
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