源自台湾的网红小吃“鸡翅包饭”，最全家庭版制作方法都在这了

搭小哥毕业后很想念学校小吃街里那一家卖鸡翅包饭的小摊，时不时都要念叨一回。

鸡翅包饭是一道台湾街头小吃街的超人气美食，糯米的口感混着金黄香焦鸡翅的肉香吃起来简直不要太享受！难怪各大路边摊和小食城里都少了不了它的身影~

爱惨了搭小哥的搭小妹，夏天不想出门给他买，只好研究方子自己做咯~

对比了网上的各路做法，总结了一下~本篇就来分享一下鸡翅包饭的做法！

材料可以在做法里看，因为介绍的几种做法，所以配料不尽相同，大家可以怎么方便怎么来~

做法

1、将鸡全翅去骨，先把鸡翅关节骨折断，用剪刀一边剪断骨头连着的筋一边用手把骨头抽出来，在关节处再剪一下，去骨比较费时间，要有耐性哦，注意不要扯破皮肉~（新手做会费劲，所以可以在菜市场买的时候请店家帮忙去骨~）

2、将去骨后的鸡翅可以用不同方法进行腌制，这里搭小妹分享目前常用的几种做法，大家根据实际情况进行选择~（不管哪一种，腌制的酱汁不要丢~）

第一种，直接用烤鸡翅腌料（比如新奥尔良腌料），将鸡翅抓匀后，腌制2小时左右。

第二种，家庭版简易腌制，分别加入料酒、黑胡椒粉、盐及生抽抓匀后，腌制2小时左右。

第三种，调制照烧汁，锅内分别加入2勺糖、2勺蚝油、3勺生抽、1勺盐、5勺米酒及小半碗清水，小火慢慢加热收汁至粘稠，等照烧汁冷却后倒入鸡翅中，抓匀后，腌制2小时左右。

3、制作米饭，其实就是炒饭-·-这里不同的配方也有一些不同的做法。搭小妹分享一些，大家根据家中食材进行选择~

第一种，最偷懒的，煮一点米饭，如果家中有剩米饭，直接拿来用就好了！

第二种，为了口感，将糯米和米2：1混合，用电饭煲煮熟后使用~糯米提前一晚用水泡口感会更好~

炒饭的配料可以根据自己的喜好进行搭配~

常见的选择有：胡萝卜粒、玉米粒、火腿肠粒、土豆粒、香菇粒.....（不管选择哪一种请一定往小了切，切大了就容易塞不进去哦~）

4、配料和米饭准备好后，就是下锅炒啦~锅内放油，加入各种配料后再加入米饭，加入适量的生抽、盐和糖进行调味~炒好后，盛出晾凉一会~

5、最好玩的一步，就是把饭塞进鸡翅里面。开始可以塞的紧实一些，后面塞的送一些，因为鸡翅在烤的过程中会收缩，塞太满会爆掉~塞好后，可以用牙签将鸡翅封口（搭小妹没有找到牙签，所以不封口问题也不是很大-·-）

6、有烤箱的朋友可以把鸡翅放入烤盘，烤箱180℃预热5分钟后，将鸡翅放入，200℃烤20分钟后，在鸡翅上刷一层蜂蜜，再烤5分钟，就可以出炉咯~（鸡翅尖比较容易烤焦，所以可以用锡箔纸包一下再烤）

没有烤箱的朋友可以在锅内倒油，小火将鸡翅放入两面煎至金黄，再倒入腌制的酱汁（如果丢了，可以再小碗用蚝油、生抽、糖、盐、胡椒粉进行调制），继续用小火焖至鸡翅将酱汁完全吸收，最后鸡翅两面再刷上一层蜂蜜，鸡翅包饭就做好咯~

好啦~搭小妹已经馋到不行啦~

要去享受这一道美味了，你学会了吗？

来源声明：本篇截图部分来自于腾讯视频「模样生活」的美食短片~