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昨天我有贴一个做秘制卤牛肉的菜谱，很多吃友们留言说没有标明配料的用量和比例，今天小熊我就在这里再开一贴，把用量和比例以及配料的图片详细的分享给大家~！谢谢大家对小熊的关注与支持~！开始了，大家跟上脚步~！（配料和图结合可能看不明白，文章最后会单独再文字版一次，知道每个材料是什么样子的吃友就可以直接去文章末尾看配量就好~！） 主料：牛肉（牛腱子肉为最佳，牛腱肉就是带有筋腱的牛肉，如图）5000克 牛腱肉 牛腱肉 配料：（腌肉用） 食盐（这个我就不贴图了，大家都知道） 配料：（卤肉用） 桂皮5小段 桂皮 沙姜4片 沙姜 草果6个 草果 八角6颗 八角 香叶5片 香叶 花椒1把 花椒 陈皮4片 陈皮 甘草4片 甘草 白芷6片
白芷 罗汉果1个
罗汉果 丁香1粒
丁香 小茴香1小把
小茴香 白蔻5个
白蔻 干辣椒依个人口味
干辣椒 煲汤用纱布袋1个
煲汤用纱布袋 生姜2块切片
生姜 香葱一把挽成葱结
香葱 生抽200克
老抽100克
老抽 料酒200克
料酒 冰糖3小块
冰糖 香油100克
香油 鸡精 依个人口味
鸡精 备选配料：（第一次开锅卤必选） 牛腿骨（或猪腿骨也行）1块 香葱10根挽成葱结 生姜1块（这几样上面都有就不贴图了） 主料： 牛肉（牛腱子肉为最佳）5000克 配料：（腌肉用） 食盐 配料：（卤肉用） 桂皮5小段、沙姜4片、草果6个、八角6颗、香叶5片、花椒1把、陈皮4片、甘草4片、白芷6片、罗汉果1个、丁香1粒、小茴香1小把、白蔻5个、干辣椒依个人口味、煲汤用纱布袋1个、生姜2块切片、香葱一把挽成葱结、生抽200克、老抽100克、料酒200克、冰糖3小块、香油100克。 好了，小熊手打字都僵硬了，吃友们看得爽了就收藏了吧，有什么好的建议和意见欢迎来提哦~！ |
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