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《温州商报》2011年9月15日刊登“转型像‘蝤蠓蜕壳’”。《温州都市报》2013年8月23日刊登“大潮卷走大量蝤蠓”。他们写成这样的“蝤蠓”是不规范的，标准的写法应该是“蝤蛑”。 《现代汉语词典》《辞海》中只收录“蝤蛑”，而没有收“蝤蠓”。因温州方言的发音接近“蝤蠓”两字的声音，所以许多人都把“蝤蛑”写作“蝤蠓”。不过《汉语大词典》中收录“蝤蛑”之外，又收“蝤蠓”，而“蝤蠓”书证仅仅一例：《羊城晚报》1983.12.29：“她知道我离乡日久，爱吃飞云江中有名的海鲜，如肥美的螃蟹（当地人称为蝤蠓，台湾人称为蟳）……使我惊故乡海味之奇美。”其释义为“方言。螃蟹。”一看这书证，发现也是温州人说的话。可见“蝤蠓”的写法，是一些温州人的习惯。 唐段成式《酉阳杂俎·广动植》：“蝤蛑大者长尺馀，两螯至强，八月能与虎斗，虎不如。随大潮退壳，一退一长。”宋苏轼《丁公默送蝤蛑》：“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加飡。”《本草纲目》：“其扁而最大，后足阔者，名蝤蛑。南人谓之拨棹子，以其后脚如棹也。一名蟳，随潮退壳，一退一长。其大者如升，小者如盏碟，两螯如手，所以异于众蟹也。其力至强，八月能与虎斗，虎不及也。” 汉语中有一个“一蟹不如一蟹”的成语故事，其中也说到蝤蛑。宋无名氏《圣宋掇遗》：“陶谷奉使吴越，忠懿王宴之。以其嗜蟹，自蝤蛑至蟛蚏，凡罗列十余种。谷笑曰：‘真所谓一蟹不如一蟹也。’”这里的“一蟹不如一蟹”原意是说螃蟹一只不如一只。后来，人们将其引为成语，常用来比喻一个不如一个，越来越差，有每况愈下之意。宋苏轼《艾子杂说》中也有类似的故事：“艾子行于海上，初见蝤蛑，继见螃蟹及彭越，形皆相似而体愈小，因叹曰：‘何一蟹不如一蟹也？’”陶谷（903-970）生活的时期在苏轼（1037-1101）之前，应该是苏轼借用陶谷的话。因此这句俏皮话的版权应该归陶谷所有。从以上这些书证，我们就知道古人都是写作“蝤蛑”的。 “蠓”是什么呢？“蠓”是一种昆虫，是很小的飞虫，黑色或褐色，会吸食人畜的血液。它停留在我们的脚腿手臂上，我们都不会有感觉，等有感觉了，它已经吸饱了血。被叮以后，会觉得奇痒难受。温州人叫它蠓烟，或蠓虫细烟。因此，它与蟹类的“蝤蛑”是毫不搭界的。 蝤蛑是什么样子的蟹呢？《辞海》释义说：“蝤蛑，即‘梭子蟹’”。又说“梭子蟹，也称‘蝤蛑’”。从《辞海》的解释看来，“蝤蛑”就是“梭子蟹”；“梭子蟹”就是“蝤蛑”。这样的释义显然是不确切的。大概这个条目的编写者不是海边人，他没有吃过蝤蛑与江蟹。温州人是把蝤蛑与江蟹区分得很清的。我们温州人把“梭子蟹”叫作“江蟹”。“江蟹”头胸甲两侧有长棘，略呈梭形，故称“梭子蟹”，又表面有三个显着的疣状隆起，故又称“三疣梭子蟹”等。其背壳常呈暗紫色，有青白色斑。其螯足较长大，而蝤蛑的壳较之江蟹稍椭圆，常呈青绿色，其螯足较粗壮而短。江蟹常成群栖息浅海海底，而蝤蛑它栖息于海边海岸线边缘，穴居于海滩边沿的泥涂中。江蟹与蝤蛑离开海水后不会马上死亡，原因是它的鳃片可以储存水分，离开海水后仍然能呼吸。但是江蟹离开海水后，成活的时间很短促，而蝤蛑则不然，在它身体上用泥裹好，保持湿润，成活时间较长。无论从形状、颜色、习性、吃起来的味道都是不一样的。甚至在菜市场里卖相也是不一样的，江蟹是没有用什么绳子捆绑的，放在箩筐里或脚盆里，而且干干净净，让采购者挑选；而蝤蛑是用绳子捆绑得严严实实的，甚至有的还用泥巴沾起来，采购者很难看清楚的。 “蝤蛑”上海人叫“青蟹”，福建、台湾人叫“蟳”，或“红蟳”，其他地区当然还有许多不同的叫法。 再说一下“蝤蛑”的读音问题。查《现代汉语词典》注音作“youmou”,而《辞海》《汉语大词典》却注音作“jiumou”。我不知道什么地方有叫作“jiumou”的，也许古代有什么地方是叫作“jiumou”的。对这一点我还没有搞清楚。 蝤蛑在古籍中还有称作“蝤蝥”、“蝤媒”的，甚至还有称作“蛑蝤”的，但没有看到称作“蝤蠓”的。(沈洪保) |
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