|
2017年第067篇 昨天，有朋友问我说：小青柑可以煮着喝吗？ 当然可以煮。你看，就比如咱们的柑胎，它实际就是煮着来喝的。因为柑胎皮厚，用开水冲泡味道很难出来，需要用开水在壶里面煮才会更好的出味。煮茶能得真香，一屋子满满的柑香味儿，扑鼻而来。令人心生欢喜。 平时呢咱们泡茶喝，偶尔也需要换一下方式，其实，煮茶不比泡茶，煮茶还能更加考验品茶人的耐心。如果没有煮好，汤色和口感都不一样，甚至口感都不一样。前提是，煮茶必须茶叶有优质的底料才行。 小青柑煮的方式有两种，一种是喝过几泡出来之后再煮，第二种是无需冲泡，直接就煮，两种滋味也是不一样的。没有冲泡煮过的茶 ，茶气更浓烈，滋味更醇。 煮茶时间长短可根据个人口味浓淡进行调整，喜欢口感清香淡雅些的就少煮一会，喜欢口感醇厚些的就多煮一会。 煮小青柑需要注意的是，避免干烧，避免忽冷忽热，不管什么材质的容器。最好用85摄氏度温水入壶，这样滋味更协调。如果用凉水煮，茶汤会很浓厚. 留根续水，每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完，应该留一部分茶汤加水再煮。 |
|
|
