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餐厅行业不断涌现大批，优秀成功的佼佼者，网红“喜茶”将茶饮包装成了餐饮网红，交了个鸡大家想象不到的思维营销，海底捞的热心服务得到大批的粉丝的欢心。 这些餐厅除了自己本身做的好外，更重要的是懂得营销，针对营销这几点值得一看！ 1、人的免费心理1、免费试吃，免费活动在适当的时候做事挺好的，餐饮商家可以对新推出的饮料、水果和菜等做个预热。在面包店和超市经常看到会做些免费试吃，给个评价，或者很快当场促成成交。 2、团购、拼单、秒杀。互联网电商上经常有这样的营销方式出现，在原价的情况下用更少的钱买到，何乐而不为。 3、抽奖。抽奖索然说没什么新鲜感了，但是人就是想试试自己的手气，万一见鬼了呢？商家一般会借助人们熟悉的卡通人物，给顾客做抽奖活动。前提是抽奖活动要真诚不能玩套路，因为每个人都不是傻子，万一觉得你不对，客人就走了。 2、人性的懒惰和选择困难户1、优惠信息显、大、明了。餐厅菜单有特色菜和优惠菜可以在醒目的地方写着，让顾客看看，省去顾客看了又看和问服务员。 2、套餐制。一个人吃，但是容易出现选择困难，制定套餐，可以让顾客直接支付一个星期或者一个月的午餐费，顾客每天只需说出自己想吃哪种套餐即可。 3、人性的好奇感1、神秘感。星巴克销售月饼直接先出现包装的华丽图纸，但需要月饼只能先预购券。这样就给顾客留足了神秘感觉，刺激消费。 2、饥饿营销 。小米已经将饥饿营销做到了极致，包括最近的很多网红餐饮商家，其实很多都借鉴了这一点。门口排起的长队，一票难求的座位，强烈的视觉冲击分分钟勾起我们的窥探欲。 4、人性的傲慢1、打造差异化。当今餐饮市场，同质化现象很严重，如何在千军万马中冲出重围，赢得顾客芳心才至关重要。因此打造差异化，打造小众的产品，赢得精准的粉丝是个不错的选择。就比如王老吉专业对抗上火，香飘飘专业对抗小饿小困等。 2、打造爆款。这里的爆款包括宣传和产品。先说宣传，餐饮商家虽然做不了全国第一，但是可以做到一个区、一个镇、甚至一个小区里的第一。 再说产品，餐饮商家可以把一款产品做到极致，死磕这一款，成为响当当的招牌，当大家提起某种产品时能立马和你家建立联系的话，你就赢了！ 5、人性的弱点餐厅的服务员总是一大特色，有家餐厅用的服务员都是年轻的美女，顾客点单的时候，就会比较听服务员的。 在外看到餐厅的服务也会吸引到，吊起胃口，进店消费。 餐厅运营需要营销，营销只要合理合法的情况下，懂得了人性的这弱点，相信你在餐饮路上会更成竹在胸。 如果你是一个拥有创业理想的投资人对创业能够有一定的兴趣，或者是还有其他有关加盟方面的意见都可以给我们留言。 |
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