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店开了很长时间，就是不赚钱，这可怎么办呢？ 很多餐饮老板都曾问过同样的问题，明明是个好项目，就是赚不到钱，愁的头发都白了也不想不出该如何解决。  创业难，开餐饮店所承担的风险更是不小。但想让餐饮店赚钱也不是一件非常难的事情，开店也是需要技巧的，除了保证餐品的健康安全和口味以外，你还要掌握的就是抓住消费者的人性特点，做到人性营销。抓人性，还要抓这些点。  一：懒。 懒是人们的通病，不夸张的说许多高新科技产品都是因为人们的“懒”而发明出来的，而生活中我们大多数人都是懒癌患者，而针对人们的“懒”，餐饮店即可推出： ① 套餐制 很多消费者都烦于挑选菜品，纠结症一犯就不知该如何选择，这是餐饮老板即可推出一系列的套餐方便消费者挑选。 ② 优惠及新推优先展示 餐饮老板可以将店里打折优惠或新推特色菜品写在提示板上优先展示供顾客查看，这样就省去了许多顾客看菜单或咨询的时间。  二：贪便宜。 虽然人们经常说贪小便宜吃大亏，但中国还有一句俗语就是：有便宜不占王八蛋。贪小便宜虽然是人们的劣根性，但这也是普遍存在的。抓住这一劣根性也可以创造不俗的业绩。所以商家可以： ① 免费试吃 免费的活动只要没有风险都是好的！谁都拒绝不了。商家可以让顾客免费试吃新推出的菜品或饮品。顾客试吃完之后会得出自己的一个评价，喜欢吃的消费者可能当场就会购买品尝。 ② 团购、拼单、秒杀 团购、拼单、秒杀是随着互联网商城兴起的新型购买模式。让消费者用更少的钱享受更多的服务或商品，谁会不喜欢？餐饮店可以通过团购拼单等方式吸引到更多的消费者前来消费，扩大消费人群。 ③ 抽奖 抽奖是种比较俗套但永远不会过时的营销手段，商家可以在抽奖里添加许多新鲜元素，借势卡通形象或节日等做抽奖活动；还可以直接针对自家产品做抽奖。前提是真实有效，让消费者知道这个抽奖是对自己有利的。  三：虚荣心。 虚荣心也是人们普遍存在的，不过是有的人虚荣心较弱，有的虚荣心较强。针对消费者的虚荣心，餐饮商家可以给予消费荣誉感。 ① 会员制 成为会员即可销售更多的消费特权，比如优先订餐、选座、打折、返现等等。 ② 表彰展示 可以在表彰墙上粘贴优质顾客的签名、勋章或者留言，优质顾客来店里就餐可享受优惠等。  四：追求个性 现代人都喜欢标新立异，追求个性，喜欢独特，喜欢自我。而针对其个性的需求，餐饮商家也可以展现自己的个性。 ① 打造爆款 打造爆款就是要将其做成招牌，如果餐饮商家能把自己的产品做成爆款，死磕这一块，让消费者一提到这产品就能想到自己家，做到这程度你就已经很成功了！ ② 标新立异 餐饮市场当前面对的一个很大的问题就是同质化现象严重，一个产品火了就有无数家在仿，相同的东西多了也就不再受欢迎了，能够做到与众不同且针对特定的消费群体，成功的几率就会大上很多。  开餐饮店光能保证菜好还不够，还要掌握一定的销售技巧，针对人性特点做销售，不怕没有顾客光临。 你还在担心自己的餐厅不赚钱吗？试着改变一下自己的营销方式吧！ |
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