大吃一金椰蓉面包的做法步骤 1、水,全蛋液,牛奶,糖,盐放入面包机,然后再放入高筋粉,最上面放酵母,开动和面模式30分钟,三十分钟面团光滑后放入软化好的20g黄油,再次启动和面模式30分钟。直到出现手套摸。「不要黑面包机,也是可以揉出手套摸的!」「椰蓉馅做法:椰蓉黄油软化,把所有椰蓉陷材料混合就可以了。」 2、揉好的面团启动发酵功能40分钟,发酵到2倍大小左右,取出来平均分成六份,排气后,静置15分钟 3、面团拍扁,放入一个椰蓉球,包起来 4、收口向下,擀成牛舌状,注意不要把外皮擀破 5、切个几刀,注意!一定要切透,两头不要切断! 6、拧成一条。 7、转着系一下, 8、放入烤箱二次发酵「底下的盘子装了点水,烤箱发酵温度40度,时间15分钟左右,你看面包膨胀个2倍左右就差不多了。」 9、从烤箱拿出,烤箱180度预热10分钟,顺便面包上刷一层蛋液。「这个是二次发酵后」 |
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