 土豆是很多人都爱吃的食物，并且多吃土豆对人体也十分有好处，土豆中的蛋白质比大豆含量更加丰富，并且跟大米相比所含的热量也十分低，口感也十分好，所以土豆一直都是十分受欢迎的食物。土豆很多做法，最受欢迎的莫过于炒土豆丝了，但炒土豆丝如何做才更好吃呢?下面就跟小编也起来看看。 1.泡土豆丝  很多人在家炒土豆丝的时候都是直接切了就开始炒，其实炒土豆丝之前我们还要多做一步，就是泡水。土豆中含有十分多的淀粉，如果不把淀粉去掉不仅炒起来容易粘锅，吃起来口感也没有那么清脆，所以在切好土豆丝的时候我们一定要先将土豆丝在水里泡上20-30分钟左右，将表面的淀粉去除才会更加好吃。如果怕切的土豆丝不均匀我们则可以使用专业的土豆切丝器，切的又快又均匀。 2.准备佐料  接下来就要准备炒土豆丝过程中需要准备的佐料了，需要准备的包括葱、蒜、盐、辣椒、花椒和醋，并且需要提前将这些佐料切好备着，葱切成几段调味即可，辣椒切成丝，然后蒜最好拍成碎末，而如果不喜欢这些佐料的浓烈味道，我们可以用这些工具来帮忙我们完成这些工作。 3.炒土豆丝  接下来就是炒土豆丝的工作了，我们现在锅里放适量的油，然后根据自己的口味丢入一点花椒炸香，炸出香味后就把花椒捞出来，然后再往油锅里丢入葱花和蒜炒出香味，接着再将切好的辣椒丝放入锅中，炒半分钟后将佐料都拔到一旁放入土豆丝，然后快速拔抄，直到感觉土豆丝变色后再加入适量的醋，翻炒几下后再加盐，炒半分钟后起锅即可。这时候一盘香喷喷的土豆丝就完成了。 |
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