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《食物与健康 - 科学证据共识》中指出：大量科学证据表明多吃蔬菜可以降低全因死亡率、心脑血管病发病和死亡风险，还可降低部分癌症（食管癌、结肠癌、肝癌、鼻咽癌）的发病风险。 其中包括 绿色叶菜降低糖尿病及肺癌的发病风险。 十字花科类蔬菜可降低肺癌、胃癌和乳腺癌的风险，并且其对癌症的预防作用优于其他蔬菜。 葱类蔬菜可降低胃癌风险。 哪些是绿叶蔬菜？只要叶子是绿色的，并且是可食部位，都是绿叶蔬菜：菠菜、芹菜、香菜、油菜、荠菜、莴苣、茼蒿、苋菜、蕹菜、落葵、空心菜、木耳菜等等。 哪些是十字花科类蔬菜？十字花科类蔬菜含有较多的硫代葡萄糖苷，对癌症预防具有潜在作用。 十字花科类蔬菜包括： 白菜类：大白菜、小白菜、菜心、红或紫菜薹 甘蓝类：卷心菜、椰菜花、芥蓝、西兰花、球茎芥蓝 芥菜类：芥菜叶、芥菜头、大头菜等 水生蔬菜类：水芹、蒲菜、莼菜、豆瓣菜、蕹菜 也许大家还不知道，白萝卜也属于十字花科类的蔬菜哦！ 哪些是葱类蔬菜？葱类蔬菜，是具有特殊气味的一类蔬菜。如葱、洋葱、韭菜、韭葱等，蒜类也可以归在这一类，总称葱蒜类蔬菜。 注：全因死亡率是指一定时期内，各种原因导致的总死亡人数，与该人群同期平均人口数之比。 这么有用的文章，你打算独享了吗？赶紧转发给你最爱的家人和朋友吧~ 作者：营养学硕士 高级营养师 德轩 编辑：小麦 参考文献：《食物与健康-科学证据共识》中国营养学会编著 声明：本文为《糖人健康网》原创，我们专注糖尿病治疗领域21年，用心呵护每一位糖友的健康。关注糖人健康网公号（tangjk01），获取更多慢性疾病和三高知识！ |
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