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朋友见面——吃！ 于是—— 天天喊得得最多的一句话成了： 我要开始减肥了！ 可是， 没时间运动没精力健身怎么办？ 所以，我还是建议大家： 喝杯茶吧！ 毕竟喝茶能减肥（理论上是这样）， 但喝茶能解腻是能体会到的， 多喝茶， 或多或少能弱化我们那股对肉肉肉的罪恶感。 既然如此， 我们今天就来谈谈中国的“茶”。 究竟有多少种茶叶？ 刚开始认识喝茶这件事的时候， 和大多数人一样我只知道 龙井，乌龙，铁观音，大红袍，普洱 我还很天真地以为， 茶都是同一个味的…… （能不笑我吗？） 一直以来其实茶并没有统一的分类方法， 只能说目前最流行的是按茶叶的制作方法来。 大致分类为： 绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶。 / 绿 茶 / （发酵度为0m） 绿茶是没有经过发酵的茶， 其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。 分辨绿茶种类简单来说 就是看茶叶里的酶是怎么死的， 如果是蒸死的，就是蒸青绿茶， 如果是炒死的，就看主要最后怎么变干的， 还是炒干的就是炒青绿茶， 烘干的叫烘青绿茶， 晒干的叫晒青绿茶。 / 黄 茶 / (发酵度为10～20m） 黄茶微发酵的茶(发酵度为10～20m）， 制作工艺中比绿茶多一道工序， 经过闷堆渥黄， 实现一点点的发酵， 上好的黄茶， 每根黄叶都在杯中立着， “如刀山剑硭”。 / 白 茶 / (发酵度为10～30m） 白茶是轻度发酵的茶(发酵度为10～30m）， 发酵程度仅比黄茶稍多， 它加工时不炒不揉， 只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干， 而使白色茸毛完整地保留下来。 萎凋是形成白茶品质的关键工序， 因其成品外形芽毫完整， 满披白毫，毫香清鲜， 如银似雪而得名。 / 青 茶（乌 龙 茶） / (发酵度为30～70m） 青茶又称乌龙茶， 半发酵茶(发酵度为30～70m）， 使叶片稍有红变， 介于红绿茶之间的半发酵茶， 既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。 乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时， 泡法也最讲究， 所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。 / 红 茶 / （发酵度95～100m） 红茶是一种完全发酵茶（发酵度95～100m）， 红茶加工时不经杀青， 而是萎凋，使鲜叶失去一部分水分， 再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵， 使所含的茶多酚氧化， 变成红色的化合物。 / 黑 茶 / （发酵度80~100m） 黑茶是后发酵茶， 是指陈放茶叶数个月或数年。 后发酵是指茶叶叶中的酶在自然堆放下将茶多酚物质完全氧化， 黑茶的后发酵可以说是“人工浅度发霉”。 咱们的“普洱”就属于黑茶 但是， 很多人却分不清楚神马是“生普”“熟普”！ 熟普确实算是黑茶，但生普不是哦。 生普—— 新鲜茶叶采摘杀青后制成毛料， 以自然的方式陈放， 未经过渥堆发酵处理为生茶。 新制或陈放不久的生茶有强烈的茶涩味， 汤色较浅或黄绿。 不适宜马上喝， 尤其是胃不太好的茶友。 特征：生津止渴，消暑，解毒，提神等等 熟普—— 在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和， 称谓熟茶。 熟普具有温和的茶性， 茶水丝滑柔顺、醇香浓郁， 更适合日常饮用。 特征：消脂、刮油、除腻、调理肠胃等等 / 再 加 工 茶 / 除了上述六种依照发酵程度不同的茶外， 以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加工茶， 最常喝的再加工茶就是花茶了， 花茶是选取绿茶胚， 然后用茶叶的吸附性与花混合使之具备花香。
如何泡一杯好喝的茶？ “你平时放茶放多少？” “我放一撮茶啊” “啊？一撮茶是多少？” 茶叶的冲泡有个常用茶水比例2%（也叫1:50） 也就是1克的茶叶，加50毫升的水， 这样就可以估算出你大概要加多少干茶。
一撮茶的茶水比例 就是你根据自己喜欢的口感来控制投茶量， 淡了就加多一点， 浓了就适当的拿掉一点茶叶。 只是注意尽量不要喝太浓的茶， 但如果你不怕失眠、头痛的话， 我也不阻止你。
中国最有名的那些茶叶 西湖龙井（绿茶） 杭州不仅以西湖闻名国内外， 也以西湖龙井茶誉满全球。 汤色嫩黄明亮，清爽浓醇！
日照绿茶（绿茶） 日照是世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一。 （另两个分别为韩国宝城和日本静冈） 日照绿茶具有干茶墨绿， 冲泡后汤色黄绿明亮、回味甘醇。
武夷岩茶（青茶/乌龙茶） 茶中之王， 产于福建“奇秀甲东南”的武夷山， 茶树生长在岩缝之中， 具有绿茶之清香，红茶之甘醇， 中国十大名茶之一。 其中著名的以大红袍享誉世界。
洞庭碧螺春（绿茶） 碧螺春茶条索纤细， 卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿， 外形条索紧结呈卷曲如毛螺，白毫显露。 香气清爽持久、鲜爽味醇， 汤色嫩绿明亮。
黄山毛峰（绿茶） 产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。 茶芽格外肥壮，柔软细嫩， 经久耐泡，香气馥郁， 成为茶中的上品。 颜色嫩绿油润， 外形细扁如雀舌，芽似锋。
安溪铁观音（青茶/乌龙茶） 安溪铁观音茶历史悠久， 素有茶王之称。 “绿叶红镶边，七泡有余香”， 颜色乌润砂绿， 外形条索肥壮紧结，卷紧而重实。 香气馥郁持久，有桂花香， 汤色橙黄鲜丽。
君山银针（黄茶） 中国著名黄茶之一， 颜色金黄光亮， 芽头肥壮挺直，满披茸毛， 香气清鲜，茶色浅黄。 冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面， 徐徐下沉，再升再沉， 三起三落！
六安瓜片（绿茶） 产自安徽省六安， 唐称“庐州六安茶”， 为上品、极品茶， 清为朝廷贡茶。 经扳片、剔去嫩芽及茶梗， 通过独特的传统加工工艺制成的 形似瓜子的片形茶叶。
信阳毛尖（绿茶） 信阳毛尖素来以 “细、圆、光、直、多白毫、 香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。 颜色色泽翠绿，白毫显露， 外形条索细圆紧直， 汤色嫩绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇。
祁门红茶（红茶） 祁红外形条索紧细匀整， 锋苗秀丽，色泽乌润； 内质清芳并带有蜜糖香味， 上品茶更蕴含着玫瑰花香，馥郁持久； 汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮。
都匀毛尖（绿茶） 又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一， 中国十大名茶之一。
看到这里， 恭喜你已经成为半个茶叶老司机了。 要想成为一位真正的老司机， 剩下就要靠实践了。 放下手机，泡一杯解腻的茶吧！ ………… |
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