| 说起红烧肉我最喜欢吃啦，这是我本人做的红烧猪脚。我做的红烧认识我的朋友个个都喜欢吃，可以说不亚于同安封肉！做法简单又好吃，我一般不放八角，回香，香果。我认为放这些味道太重，下面我给大家说说我的做法和配料：1，不管是猪脚也好，五花肉也好切肉很关健一定要切大块才好吃，我切的肉和豆付差不多大。2，把锅里的水烧开肉放下去大约十来分钟泡沫基出来把肉捞起，放进高压锅，根据肉的数里适当加点生抽(不放老抽)，加入老姜，适档放点当归，香叶，干香菇，干蒜头两大个(不扒皮)，桂枝，料酒适量，食盐适量，水适量。中火煮十五分钟。3，锅里放冰糖(白糖也行)慢火煮到起黄色泡泡，把煮好的肉捞起沥干放锅里炒几下，再将高压锅的汤倒入锅里。如果颜色不够再放点老抽，最后放味精。注意：在大锅炒的目的是把肉上色，不能煮很久会太烂！这样红烧起来的肉清香，口感好不腻。 |
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