金庸笔下面条美味不输叫化鸡：排骨大面、肥肉鸡汤面、虾仁鳝糊面

金庸笔下的美食多多，像黄蓉版叫化鸡、洪七公版油炸蜈蚣、程英版嘉兴肉粽、殷素素版烤熊掌、赵敏版涮火锅、任盈盈版烤青蛙、程灵素版煎豆腐……

今天要说的不是这些，而是金庸笔下另一种美食——面条。

郭靖长大成人，离开大漠初履中土，在黑水河边一家饭店，与江南六怪一同吃面；杨过出古墓下终南山寻找小龙女，大清早起床后，在一家客店连吃两碗面；林平之追寻被绑的父母，曾在长沙一饭店吃面；乔峰、阿朱从雁门关南下，曾在晋南三甲镇小面店吃面；令狐冲、任盈盈出绿谷，曾在一饭店吃面……

不过，以上这些，书中仅笼统说到“吃面”，并未交代具体吃的是什么面。

下面要说的，则要美味诱人得多，因为这些人吃的面，可就琳琅满目起来了。

1.穆念慈：面条+牛肉

在姜庙镇，为给洪七公做好吃的，黄蓉上街买菜，却意外地发现了穆念慈，便跟踪其后——

（黄蓉）当下提了菜篮走进客店，只见穆念慈坐在一张方桌之旁，满怀愁容，店伴正在问她要吃甚么。穆念慈道：“你给煮一碗面条，切四两熟牛肉。”

穆念慈看来是个爱吃肉的，要碗面条，配上熟牛肉，确是美味。

2.小龙女：口蘑素面

与爱吃肉的穆念慈不同，小龙女爱吃素。

由襄阳往终南山追踪尹志平、赵志敬途中，小龙女一直如影随形，连吃饭也选同一饭馆——

（小龙女）在角落一张小桌旁坐了，对众人不再理睬，向店伴低声吩咐了几句，命他做一份口蘑素面。

什么面才配小龙女？牛肉面、排骨面、大肠面肯定都不合适，只能是素面。

3.林平之：排骨大面

父母被恶人绑走，林平之一路追踪，风餐露宿，讨饭为生。在长沙，他终于从福威镖局分号得到一笔金银。到了衡山城，他找了处客店，然后解决吃饭问题——

“吃了一碗排骨大面，便到街上闲荡，心想最好能撞到父母，否则只须探听到青城派的一些讯息，也是大有裨益”。

排骨大面，听着就诱人！一路走来吃尽苦头的林平之，是该吃点荤的了。

4.虚竹：肥肉鸡汤面

虚竹稀里糊涂成了逍遥派掌门后，下岭在一家饭馆要了两碗素面，不想遭遇最难缠的阿紫。

阿紫先是暗中在素面里加一匙羹鸡汤，虚竹无意中吃了，“确是觉到味道异常鲜美”。此后，他更是吃到从未吃过的美味——

“风卷残云般又吃了大半碗面，突然之间，齿牙间咬到一块滑腻腻的异物，一惊之下，忙向碗中看时，只见面条之中夹着一大片肥肉，却有半片已被咬去，显然是给自己吃了下去”。

哈哈，持戒23年的虚竹，荤戒算是让阿紫给破了。

其实，对虚竹来说，更“惨”的还在后面。天山童姥不光强迫他喝鹿血吃鹿肉，还往他身边塞美女，终使虚竹连色戒也破了，而且是破了还想破。

5.乾隆：虾仁鳝糊面

《书剑恩仇录》中，乾隆曾被红花会囚禁在杭州六和塔。

（乾隆）正在胡思乱想，忽听得一阵唏哩呼噜之声，细细听去，原来是监守者正在吃面，听声音是两个人，大口咀嚼，吃得十分香甜。他折腾了一夜，这时已感饥饿，面香一阵阵传来，不觉食欲大起。

过了一会，两人面吃完了，一个人走过来，将满满一碗虾仁鳝糊面放在他头边地下，相距约有五尺，碗中插了一双筷子。

不过，这碗虾仁鳝糊面乾隆没能吃上，因为看守们是故意饿他惹他。

据说，虾仁鳝糊面也是金庸的大爱，他时常在杭州饭馆一饱口福。

网上说，虾仁鳝糊面的特点是面条柔滑，虾仁洁白，鳝鱼香脆。关于这道美味的制作过程，网上有这样的介绍——

一、选料精细，所用虾、鳝鲜活，且经缸养而致泥土吐尽，所用面条保持刀切面的特色，下锅不糊，有咬劲。

二、烹调讲究以“素油爆、荤油炒、麻油浇”为主要特色，鳝片生爆成黄脆，虾仁清炒成白嫩，和面后，滋味特佳。

三、原汁煮面，使鳝鱼的特有异香和虾仁的美味渗入面条，汁浓面鲜，食后回味长久，被誉为“天下第一面”。

好吧，金庸笔下的面条，虾仁鳝糊面位列第一，虽然我从未吃过。