【凉菜】卤带鱼制作

爱

餐

谋

       带鱼常见做法是糖醋、椒盐、红烧，爱餐谋曾经有一期文章是【卤菜】海鲜也可卤着吃，带鱼是海鲜中比较便宜常见的一种，本期餐谋君教朋友们如何制作卤带鱼。

配料

带鱼300克、回味粉5克、姜5克、葱5克、料酒10克、五香卤水2000克（【五香】五香风味卤水制作）

制作步骤

1、将带鱼洗净后切段，用回味粉、姜、葱和料酒1将其腌渍5小时；

2、然后入烧至七成热的油锅里炸至色金黄，倒出沥油；

3、把炸好的带鱼放入卤水锅里卤5分钟，关火浸泡2小时。

4、捞起装盘，并稍加点缀即可。

参谋君有话说：

1、回味粉有很好的去腥效果；

2、卤汤推荐五香卤水，制作方法可以点击【五香】五香风味卤水制作。

3、如果想吃辣，还可淋一些凉拌红油，制作方法点击凉拌菜香辣红油制作

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