|
在普洱茶界，“白水清”这三个字可谓无人不晓。白水清先生收集的年份老茶，占有大量的市场份额，被称为“普洱教父”。 这样一位传奇茶人的茶仓，到底是怎样的呢？今天，只见普洱就带你一探，跟上我们的脚步吧。 部分图文来源：清逸园茶庄 一、走进茶仓，香气袭人 白水清先生在云南、香港等地都设有多处茶仓，在云南这边的茶仓更多是收藏优质毛料为主，同时存储一些刚制作出厂的成品茶。 茶仓一角，白教父在检查茶品 跟随白教父走进其中一处茶仓，刚打开仓库大门，一阵浓郁的茶香扑鼻而来，整个人神清气爽，由内而外仿佛被茶香洗涤清净。 随行的人说，好想拿个瓶子装点这里的空气带回去，更有人开玩笑说，真想申请在茶仓里睡一晚。 茶仓原本昏暗，尽管我们进来后打开了灯，但由于各种茶箱堆放得比较高，仓库里视线仍然不好。 隐约可见几百平的仓库里，装满毛茶的纸箱高高码放在两遍，中间只留出了一条可供手推车经过的通道。 茶箱上的标注，可见白教父之细致 越往里走，越被白教父的存茶量所震撼。茶箱上都用粗线笔做了特殊的标注，有的是年份、有的是代号、有的是茶的口感特点、有的是茶箱的数量及重量等等。 这些来自不同山头、不同年份、不同品种，标注得如此细致的毛茶，让人对白教父的匠心又多了一丝敬佩。 二、正式配茶之前，抽样品鉴 众所周知，做一款好茶不仅要专业的拼配技术，还需要大量优质的毛茶原料做基础。 根据不同山头、年份、季节、树龄、品种的茶原料口感，以老茶配方为教材，精心拼配，才能制作出一款足以传世的好茶。 白教父开箱鉴茶 正式配茶前，白教父到茶仓里，按照茶箱上的标记选出不同的茶，进行开箱抽样，核对品鉴，并一一做了详细的记录。 然后，他用不同山头、不同品种、不同年份的茶叶进行拼配，反复的调试，达到自己预期的效果。 白教父在品鉴毛茶 拼配完成后，白教父按照拼配配方的比例，把毛茶运往对面的加工厂进行混堆初加工。每隔一个小时，白教父还会亲自进厂督察加工过程。 如此尽心尽力，让人不禁感慨，这就是行走在制茶一线的匠心茶人，这就是大国工匠对茶叶品质的坚守啊。 三、白教父教你藏普洱 在验茶、配茶的同时，白教父也不忘向我们普及普洱茶知识。他对普洱茶文化的传播是如此热心，恨不得所有人都能一下子熟悉普洱、亲近普洱。 白教父在检查仓库，并做记录 白教父说道，普洱茶可以存放在纸箱里。这样，“茶叶春天吸水分，秋天吐水分，一呼一吸，有利于茶品转化”。不建议把茶叶装在铁罐里密封保存，否则，茶叶一直处于静止状态，没有变化，也就没有了生命力。 白教父茶仓一角 另外，如果存茶量比较大，有专门的仓库存放普洱茶，要避免阳光直射，尽可能保持阴凉通风；茶仓温度保持在15-35℃之间，湿度在40-75之间比较合适。 作为普洱茶界的泰斗级人物，白教父收藏了大量年份老茶，他了解茶、懂茶性，对茶的制作过程有充分的了解，并掌握着高超的拼配技术。 最重要的前提是，他收藏了大量优质毛茶原料，为拼配茶打下坚实的物质基础。 白教父在茶仓 走进白教父的一处茶仓，见识了他充足的茶原料，窥一斑而见全豹，从侧面印证了白教父专业的制茶实力。这些都奠定了他在普洱茶界的地位，“普洱教父”名不虚传，让人感佩！ |
|
|
