本文专家:王彗星,国家高级营养师,营养讲师 本文审稿:王桂真,国家一级营养师,一级健康管理师 近日,网络上一篇名为《老人吃红枣中毒过世!吃红枣千万不能搭配它!要注意!分享出去!》的文章,引起大量网友的转发! 文章写到:千万不要把红枣和虾皮一起吃,一位老奶奶爱吃红枣,有一天突然口吐白沫,去医院检查是因为红枣和虾皮同时吃,产生了类似砒霜的毒素。接着又讲了红枣和动物内脏、牛奶和食物相克的“真实案例”。 然而,真的如文章中所说的那么厉害吗?是不是真的存在相克的食物?今天小编带你一探究竟! 红枣和海蟹、动物肝脏、牛奶都不能一起吃? 除了文章所说的红枣和海蟹一起吃会患寒热病以外,还有人说会产生砒霜(三氧化二砷)?如果真是这样的话,那你每次至少吃40kg的海蟹,才能有机会中毒。 再说和动物肝脏同吃会破坏维生素的问题,红枣中主要含有维生素C和β-胡萝卜素,肝脏内主要含有维生素A和维生素B2,显然这些维生素之间不会相互破坏,如果说动物肝脏胆固醇高要限量吃还情有可原。
红枣营养丰富,所以容易食物相克? 食物是否营养丰富的判断标准是什么?营养丰富的食物都容易食物相克?
第一点,不管是鲜枣还是干枣,营养并不均衡,营养素含量有高有低,蛋白质和钙等营养素含量微乎其微,谈不上丰富;再者,相关实验证明,食物相克并不存在,又怎么能给红枣背上“容易食物相克”的大黑锅呢? 吃红枣真的有禁忌吗? 对于新鲜红枣来讲,维生素C含量相对较高,每100g含243mg的维生素C,每天吃一两大枣就能满足日常维C的需要,每天摄入量不要超过1斤。 对于干红枣来讲,含钾和糖分较高,糖尿病和高钾血症的人群每天摄入不要超过50g,至于说是否可以和海鲜一起食用,在保证口感,食材没有被污染的情况下完全可以食用。 关于“食物相克”,你应该知道的 在营养学和食品安全理论中,并没有食物相克的说法,至今也未发现真正因为“食物相克”导致的食物中毒案例及相关报道。 关于食物相克致人死亡的说法,很可能是偶然巧合,然后被某些报道无限夸大,比如食物中毒,或者食物过敏,并非是食物与食物之间成分反应产生有毒物质所致。 总体来讲,对于这种文章,如果带有“致命搭配”的字样,大家要警惕一下了,同时可以联系自己的饮食,很多所谓的“食物相克”,都是你日常经常搭配的食材,不管吃什么,最重要的是保证食材新鲜卫生,避开自己容易过敏的食物,然后均衡饮食,才能健康。 支持我们请评论点赞☟☟☟ 公众号ID:Science_China 公众科普 科学传播 中国科协官方微信 国家科普平台 |
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