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银耳是生活中很常见的一种食物，大家可以在超市里面看到很多干干的银耳，其实把它泡发了，就可以有很多的吃法。 凉拌银耳 凉拌银耳是最简单的吃法了，也很清爽。 将买回来的干干的银耳放进水里面，温水也好，热水也好都可以，很容易就能泡发。泡发之后将其撕成小朵，用清水洗干净，并将水分沥干。银耳洗干净之后就可以拿来凉拌，一般不需要加其他的配菜，最多加点香菜。将银耳装进盘里，加上拍碎的大蒜，并倒上酱油、盐、味精和香油等，搅拌均匀。 银耳汤 银耳是很适合做汤的，它可以和很多的食材搭配起来。 银耳鸡蛋汤，将银耳泡发洗干净，锅里放上油并将葱花炒香，加入银耳和水熬一下，等汤并将粘稠的时候，加入打好的鸡蛋，等开锅之后加点盐和香菜，就可以出锅了。 银耳莲子红枣汤，准备适量的银耳，莲子和红枣，百合，将银耳放入锅里，并加入莲子红枣和百合，并加上水，大火熬煮即可，出锅前加点冰糖，就可以喝了。 银耳木瓜汤，这个也是一种常见的银耳汤，将银耳和木瓜，红枣一起煮，木瓜要切成块。在锅里放上水，等水烧开了就放入银耳，汤变稠了可以放红枣，稍微煮一下就可以放木瓜，在出锅前放上冰糖。 银耳粥 银耳粥和汤还是比较相似的，不过粥里面会加点大米，所以更浓稠。一般做银耳粥，会用大米、银耳和冰糖，再加点红枣或者枸杞。 将材料都洗干净处理好，先将大米和银耳放进锅里熬一会，等粥变得比较浓稠要出锅之前，再加上点红枣或者枸杞，以及冰糖，稍微煮一下出锅即可。 |
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