神仙豆腐的制作

传说很久很久以前，在青黄不接的六月，有一个神仙路过一个地方，看到当地的人们没东西吃，于是指点他们用山上的一种树叶做成一种象豆腐一样的食物用来裹腹，神仙豆腐由此而来。 在炎热的夏季，翠绿的颜色，冰凉的口感，想想都流口水。

　　用料

　　神仙豆腐叶 I盆

　　新鲜的草木灰 大半碗

　　做法

　　1.草木灰淘洗一下，装一碗水，静置。

　　2.选择颜色翠绿，叶片肥厚的叶子。


　　3.叶子清洗干净。

　　4.取个大点的盆，装上和叶子等量的山泉水（装叶子的盆一盆水），把叶子尽量揉碎。

　　5.揉至起白色大泡泡，叶子完全揉碎。


　　6.找块干净的纱布过滤一下。把叶渣滤出。

　　7.把先前的草木灰水，用手指在碗里面轻轻的搅一下。也用纱布过滤到盆里（只要半碗就可以了）。边倒草木灰水的时候一边用手在盆里面轻轻地搅拌均匀。


　　8.静置两个小时。

　　9.用手按压神仙豆腐，有平时按压水豆腐的感觉就成了。也可以在中间插根筷子，不倒就行。用刀把它切成像豆腐一样的大块。盆里倒入冰凉的山泉水冰镇着。


　　10.要吃的时候取出来一块。

　　11.切成小方块。喜欢吃甜的呢，放点白糖。喜欢吃辣的也可以放盐，辣椒，再加点醋。冰凉爽口，解暑圣品啊！