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说起鲈鱼，大家肯定做法比我多，但是做的好不好吃呢？那就是另一回事了。虽然我不会做，但是老妈却是做鱼高手，不管什么鱼不管怎么做，样样精通。今天就给大家分享一个老妈做鱼不腥的技巧。 先说说鲈鱼的营养价值：鲈鱼中富有蛋白质、脂肪、钙、维生素等成分。还具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。 鲈鱼最保留营养的做法：清蒸！清蒸！！还是清蒸！！！ 鲈鱼分河鱼和海鱼，今天选用的河鱼。废话不多说了，直接说做法吧。 1、材料不多，但是每样都有用。 2、先把鲈鱼洗净，然后将鱼头和鱼尾切下来，鱼身片成鱼片。（洗鱼有个小技巧，鱼腹里有一层黑膜必须要清洗干净） 3、鱼头尾和鱼片用盐、蛋清、胡椒粉、干淀粉腌渍10分钟，入味。 4、葱、姜、彩椒都切成丝，然后放在凉水里泡起来，一会儿用来装饰。 5、水中放一茶匙鸡精烧开，把鱼片放入焯八成熟捞出。鱼头尾摆盘需要在水中多焯一会儿，然后将装饰放在鱼上。（鲈鱼本身肉质就嫩而且软，所以鱼头和鱼尾很快就焯熟了，不用担心） 6、鱼身上撒上热的豆豉蒸鱼料，锅中烧油九成热，大概就是油刚要冒烟的时候，均匀快速的淋在鱼身上，从头到尾！！（豆豉蒸鱼料必须要热的，而且还要从头到尾的淋油） 女人吃鲈鱼的好处： 1、补脑：鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鲈鱼最补脑。 2、益肾安胎：孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。 3、帮助下奶：孕妇吃鲈鱼不仅可以补身体，而且还能防治胎动不安以及乳汁分泌少的情况，鲈鱼有下奶的功效可是让众多新手妈妈欢心不已。 这么好的鲈鱼做法，你学会了吗？其实什么事看着简单，做起来真的不简单。抓紧时间试试吧！有什么指点的可以给我留言。 |
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