牛肉蒸饺在做的时候需要准备的主要有牛肉馅儿,还有洋葱和胡萝卜,把这些全部都切碎以后放进牛肉馅儿中,加上白砂糖和香油橄榄油调理一下,加上一个鸡蛋,可以防止馅料散开,这样做出来的口感好,营养价值也很高,所以在平时的时候比较受欢迎 材料 主料:牛肉搅馅400g、洋葱1个、胡萝卜1个; 辅料:红酒100ml、葱25g、姜25g、盐8g、鸡精8g、鸡粉8g、白糖25g、耗油20g、黑胡椒10g、香油20g、橄榄油100g、鸡蛋1个 红酒牛肉蒸饺 1原料准备齐全 2姜切末放入肉馅里 3放入红酒两杯搅匀,如果不喜欢酒味太重的话可以少放,换成水或者高汤就可以了。 4加入一个生鸡蛋搅匀 5放入盐,鸡精,鸡粉,黑胡椒粉,老抽,生抽搅匀 6再放入白糖,耗油继续搅匀 7放葱沫,橄榄油,香油 8搅到肉馅充分吸收进调料 9胡萝卜擦成细丝再切碎 10把切好的洋葱碎,胡萝卜碎放入搅绊好的肉馅里 11面粉用开水烫熟 12揉成光滑的面团 13把面团下成均匀的剂子,扞成面皮 14面皮里放入肉馅 15捏出花边,成月牙型 16蒸锅里放水,烧开后放入蒸饺生坯蒸8分钟即可。 小贴士 面粉一定要烫熟,喜欢面皮吃起来QQ的可以加点生粉进去再用热水烫熟。 |
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