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经常有人问我，如何才能购买到最完美的咖啡豆。完美咖啡豆是高品质咖啡的前提与基础，但想要找到完美咖啡豆却不是一件简单的事情。 原因很简单，因为每个人的口味偏好不同，每个人对“完美”二字都有着自己的定义。今天，我将为大家带来选购咖啡豆的几个小窍门，希望能够帮助大家找到每个人心目中的完美咖啡！ 基本原则 在决定购买哪款咖啡之前，首先你需要了解购买咖啡的几大基本原则： 1. 只买整粒咖啡。如果家中没有磨豆机，那我劝你赶紧购买一台。整粒咖啡能够将你的咖啡品质带上新的层次。千万不要购买商家提前研磨好的咖啡粉！ 2. 检查烘焙日期。一定要买新鲜的咖啡豆。包装上应当印有烘焙日期，一定要注意检查。此外，包装好的咖啡豆存放时间以2周为最佳，不得超过2个月。 3. 从值得信赖的烘焙商购买。最好选择知名度和可信度更高的咖啡豆，这些厂家的产品品质一般要高于不怎么知名的烘焙商。 4. 检查产地。除了烘焙日期以外，记得检查咖啡的产地和采购方式。好的烘焙商会在包装袋上为你提供尽可能多的信息。如果包装上并没有标明产地，或是采购方式不详，那么最好不要购买此类产品。 5. 尝试不同的加工方式。在烘焙以前，咖啡生豆会经过一道道繁琐的加工工序。咖啡其实是一种果实的种子，只有经过加工，咖啡豆才可以进行烘焙。烘焙商通常会在包装上标出加工工艺，例如水洗、日晒、蜜处理等等，不同的加工工艺会赋予咖啡不同的口味特征，每一种都值得一试。 注意事项 以下几点是你在购买咖啡豆时应尽量避免的： 1. 包装上写着“100%咖啡”。拜托，我买的是咖啡豆，为什么还要标明“100%咖啡”呢？如果不是咖啡，装在包装袋里又会是什么呢？像这种脑残的字眼，大家一定要尽量避免。 2. 无用的信息。如果包装上印满了毫无用处的信息，例如反复吹嘘咖啡的品质，说明商家一定是做贼心虚。好的咖啡只需要几行文字就能将所有产品信息表达清楚，根本无须赘述。 3. 提前磨好的咖啡粉。如果烘焙商告诉你只卖咖啡粉，那千万不要购买。咖啡一旦研磨，就会加速流失精华口味。如果你想完整地品味咖啡的全部口味，一定要购买整粒咖啡豆。 了解自己的口味偏好 只是知道自己喜欢喝浓一些或是淡一些的咖啡是不够的，你需要系统地分析自己究竟喜欢什么样的咖啡，才能帮助你找到真正适合你自己的咖啡豆。 1. 设立目标。首先你需要设立目标，你是喜欢每天尝试不同的新口味，还是喜欢口味和种类相对固定的咖啡？这对你接下来分析自己的口味偏好非常有帮助。 2. 决定浓度。浓度是很多人判断口味偏好的关键，有些咖啡味道很浓，有些则清淡如茶。通过尝试不同烘焙商生产的不同种类的咖啡，你会慢慢摸索出自己究竟喜欢哪种浓度的咖啡，这是你判断自己口味偏好的基础。 3. 勇于尝试。或许一开始你能够接受的口味很少，但不要让自己的固有观念束缚住自己的味蕾。要不是品尝其他种类的咖啡，或许你不会发现，比起传统的深度烘焙咖啡，你更喜欢味道更加丰富、口味更加柔和的中度或轻度烘焙咖啡！ 4. 与朋友分享。提升自我的最佳方式便是与朋友们分享，你可以加入微信或微博上有关咖啡品鉴的朋友圈，也可以与好友一起参加附近咖啡厅举办的品鉴活动。 坚持探索 即便你已经找到了最喜欢的咖啡种类，也并不意味着你的咖啡之旅已经就此结束。你应当不断品尝新品种咖啡，有些品种或许你连听都没听过。在不断地尝试当中，你对咖啡的理解会不断加深，咖啡知识储备也会越发丰富，只有开拓视野，你才能真正领会到咖啡的真正魅力！ |
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