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几年前我钓到一条金黄色、身体滑溜溜、约2斤重的鱼。由于不知道是什么鱼，当然不敢吃了。后从网上发帖咨询，才知道该鱼名叫丁桂鱼。 西方相传有病的丁桂鱼以身体磨擦之皆可治愈，由此得到医生鱼的别名。由于捕起后体色很快变为黑色，故也有'黑鱼'之称。 此鱼形态优美，体形略呈园筒形，身体被极端细小而致密的鳞片。既是鱼中食用佳肴，又是养殖、观赏、垂钓极品。 其肉质鲜美没有小刺，非普通鱼类可比。味道极其鲜美，吃鱼皮就像吃甲鱼的裙边一样。 如果把鳞处理了，清蒸，比鲑鱼都好吃。 具体钓法：跟钓鲫鱼差不多，口挺狠， 跟鲤鱼差不多，最好是特腥的饵料，比较好些。 目前市场价格也是居高不下，珠三角淡水鱼市场达百元1斤，而且货源紧俏；广东、四川等地每斤售价在50元左右。 |
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