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图片上的人叫高强，今年32岁，山西省万荣县万泉乡万泉村人。家中三口人，妻子叫吴九娜，两口子有一个宝贝女儿，今年读二年级。高强从二十岁开始卖凉粉、饸饹等小吃，已经十二年了。高强和妻子吴九娜主要是在周边农村赶集卖小吃，由于高强的小吃品种多，调料好，口味纯正，深受当地群众喜爱。一年下来，能收入30万元。 高强主要卖当地群众喜欢的凉粉、饸饹、米皮、面皮、面筋、粉皮、麻辣烫等。他的荞麦饸饹是购买的正宗陕西荞麦面，粉皮是用纯红薯粉面加工制作，米皮是用正宗的陕西籼米制作，面皮和面筋是用优质小麦磨成的面粉制作。在原材料上保证了自己的食品货真价实，从不含糊。 高强所有卖的这些小吃，都是当地人最爱吃的的。在同一市场上，往往有几家在卖同一种小吃，口感就成了关键之所在。高强为人老实醇厚，他给师傅白干了三年，师傅给他工资他都不要，师傅被他感动，把自己几十年制作调料的秘诀传授给了他。在师傅配方的基础上，高强又多次实验，调整了配方的种类和数量。因此，凡是吃过高强小吃的人，都感觉到高强的调料配方独特。口感十分好。 一般情况下，每天至少要做20斤籼米的米皮，15斤白面的面皮和面筋，压六斤荞麦面的饸饹，制作十斤红薯粉面的粉皮。冬天制作这些食品的原材料用量会更大一些。这些食品制作完成，不流几身汗是不行的。 每天黑夜，要提前做凉粉，因为凉粉必须凉透。第二天凌晨五点，就要做米皮、面皮、粉皮，还要压荞麦面饸饹。准备好当天的食材和调料后，就去赶会，高强和妻子在集市上要待一天，一般回到家里，大都在晚上九点左右。 高强赶集卖小吃，主要是在当地的农村，如：万泉村、东丁村、高村、贾村、薛里村等农村集市。赶集是辛苦的，春夏秋冬、雪雨冰霜，冬天北风刺骨寒，夏天热的像蒸笼。卖小吃的更苦一些，还有现场制作。十年来年年如此，天天如此。高强说，年轻人受点苦不算什么，自己和妻子已经习惯了。今天，高强的妻子吴九娜病了，高强的母亲过来帮儿子卖小吃。 今年夏天，高强在贾村集市上卖小吃时，两位叙利亚客人要吃他的米皮和面皮，吃完后，这两位外国客人直夸中国的小吃好。还和高强合影留念。 由于高强的小吃原材料纯正，调料配方独特、口感极佳，夫妻两又能吃苦耐劳，服务态度又好，因此，高强的小吃摊子比别的小吃摊子要多收入三分之二，忙碌一年，夫妻两能收入30万元，高强和妻子已经是特别的满意和高兴。点击上面“关注”，你我共同关注百姓冷暖和世间万象。 |
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