为什么你做的鱿鱼和饭店的大厨做出的不一样？你只差关键这几步

鱿鱼味道鲜美，是一种非常可口的美味，鱿鱼有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。 鱿鱼的做法很多，这道鱿鱼的做法很简单，只需掌握好花刀的切法，一盘味道鲜美，颜值还高的鱿鱼菜肴，自己在家就能轻松做出来。

【葱香鱿鱼】 主料：鱿鱼2条 辅料：植物油2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、大葱1段、干辣椒3个、姜2片、料酒1汤匙 做法：

鱿鱼提前解冻，除去内脏，剥去外皮洗净

将鱿鱼平铺在菜板上，将鱿鱼内侧朝上，有皮的那一侧朝下，沿着鱿鱼的一角，刀和菜板呈45度角，斜着刀开始给鱿鱼切纹路，鱿鱼不能切断，最好的位置是切到四分之三，切好后，再转90度开始切另一路，用直刀切，这样就横竖交叉了

切好后，在将鱿鱼切成块

将大葱切成细丝，干辣椒切段

锅加水烧开，加入姜片，料酒这样可以去掉鱿鱼的腥味，下入鱿鱼，待鱿鱼卷起时，将鱿鱼捞出

放在冷水中投凉，捞出沥水，这样鱿鱼口感好，肉质不会变老

将鱿鱼放在盘内，放上姜丝和干辣椒，将四周淋入蒸鱼豉油，锅加油，加热至冒烟，将热油淋在干辣椒和葱丝上即可，油一定要热，才能激出葱香味

烹饪技巧：鱿鱼切花刀时一定要切里侧，切外侧不会起卷，切得深度是3/4，不要切破，卷起的鱿鱼花才好看， 欢迎关注：冬至雪夜的小厨，每天都会与您分享家常美食的做法。