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阿拉斯加帝王蟹的捕捞工作始于每年7月份至11月份，这时有260多艘渔船聚集在阿拉斯加的荷兰港，准备去追逐海洋给予人类的重大奖赏——帝王蟹。但为了保护有限的海洋资源，阿拉斯加州政府规定了捕蟹期，并由生物学家根据帝王蟹的生长情况设定捕捞限额。虽说政府给出的捕蟹期有四个月的时间，但实际的捕蟹期却很短，因为每条渔船都是加班加点地工作，往往只要5天时间，就能完成捕捞限额。 捕捞开始后，渔民们必须爬上高高叠放在甲板上的捕蟹笼，解开绳索，将它们放入大海中。在将这些重达300千克的大家伙放入大海时，渔民们必须格外小心，既要避免手被捕蟹笼挂住，又要防止掉进笼子里，让自己成为第一只“大螃蟹”。 当装满螃蟹的捕蟹笼被提上船时，渔民们在满怀喜悦的同时，也面临着巨大的危险。他们可能不仅要经受时速高达128公里的狂风以及12米高巨浪的吹打，而且还时刻处于被摇摆着的、重达318千克的钢制捕蟹笼猛击的危险之中，受伤、被海水卷落下船时有发生。同时，严寒气候容易使渔民们患上手部痉挛症，捕蟹船挂上厚厚的冰层也极易导致捕蟹船倾覆。 当然，渔民们在付出艰辛和经历风险的同时，也会获得丰厚的回报。在捕蟹季节，平均每艘捕蟹船可以捕获大约20吨的蟹。2014年，阿拉斯加的渔船共捕获了6800吨蟹，价值6580万美元。这意味着在一艘满载而归的渔船上5天之内，每位渔民便可赚到2万美元～10万美元。这对于文化水平普遍不高的渔民们来说，的确是一笔不小的收入。 一些帝王蟹的蟹腿长达1米，为了捕捞他们，渔民们必须冒着巨大的生命危险。帝王蟹加工过程一是按照客户的要求进行蒸煮后冷冻，二是直接生冻。一般来说均是第一种方式，主要原因是煮熟后帝王蟹内部寄生虫可以杀死，另外一个原因是煮熟后的产品便于冷冻储存。 |
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