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这道菜【听说】原名为「福寿全」，含有「吉祥如意、福寿双全」之意，或许真的很好吃，连佛闻到味道都会弃禅跳过墙来想要吃，再加上福州话的「福寿全」与「佛跳墙」听起来差不多，「佛跳墙」就成了这道菜的经典名称。 作为108道满汉全席中的头牌大菜，用料讲究，做工考究， 要尝次鲜真是不容易的。 今天就给大家在家中就能享受宫廷般的美味！ 【家常版佛跳墙】 材料 整鸡 1只 / 牛蹄筋 400克 / 排骨 500克 大虾 10只 / 鲍鱼 6只 / 鹌鹑蛋 15个 / 木耳 200克 / 黄酒 350毫升 / 盐 少许 步骤 整鸡冷水下锅，同时加入切好的牛蹄筋和排骨 炖2个小时，炖煮的过程中要记得撇开浮沫。 同时将鹌鹑蛋煮熟剥皮。 另起锅，将炖好的整鸡取出解成块，与排骨和牛蹄筋铺在锅底。 倒入刚才熬好的鸡汤。 摆上鹌鹑蛋、口蘑、黑木耳、大虾和鲍鱼。
倒入黄酒，盖上盖继续炖2小时。即可享用大餐啦！
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