你会做开屏鱼吗？不会就out了

主料
武昌鱼1条	油适量
盐适量	香葱5颗
姜3片	料酒1汤匙
胡萝卜1根	小米椒红4根
小米椒绿3根	做法步骤

1. 武昌鱼去内脏，去鳞，清洗干净，沿着背脊下刀，切成均匀的小段，注意肚子不要切断，连着的尽量少一些撒上适量盐，一汤匙料酒腌三十分钟

2. 盘子底层铺香葱段，姜丝，去除鱼腥味

3. 腌制好的武昌鱼在铺好葱花姜丝的盘子上一片一片鱼肉分开，排出孔雀开屏的造型，鱼头从下颌处劈开，不要断，立于鱼身，尾巴挨着鱼头放好

4. 造型完毕，将葱段，姜丝再次均匀的撒在鱼身

5. 盖好锅盖蒸八分钟，中间不要掀锅，蒸好的鱼不要急于端出，再焖

6. 香葱切段，姜切片，花椒备用

7. 芡汁：油锅热油，油热倒入蒸鱼豉油，葱段，姜片，花椒炒香，撒入适量盐

8. 蒸好的鱼去掉鱼身的葱段，姜丝，淋入芡汁，小米椒青，红分前后摆在鱼身，胡萝卜摆在鱼身周边，香葱段摆在胡萝卜上

19. 美味的孔雀开屏鱼来啦，色香味俱佳，家常和宴客的理想佳菜