烧一道撑场面的菜 孔雀开屏 清蒸鱼既健康又美味 食材:武昌鱼,葱姜蒜,胡萝卜,盐,油,蒸鱼豉油,小米椒 第一步: 点击加载图片 武昌鱼去内脏,去鳞,清洗干净,沿着背脊下刀,切成均匀的小段,注意肚子不要切断,链接尽量少一些如图撒上适量盐,一汤匙料酒腌制半小时。 第二步: 点击加载图片 盘子底层铺香葱段,姜丝,去除鱼腥味。 第三步: 点击加载图片 腌制好的武昌鱼在铺好葱花姜丝的盘子上一片一片鱼肉分开,排出孔雀开屏的造型,鱼头从下颌处劈开,不要断,立于鱼身,尾巴稍微处理挨着鱼头码好。 第四步: 点击加载图片 造型完毕,将葱段,姜丝再次均匀的撒在鱼身,鱼嘴里放一颗圣女果,锅烧开水,盖好锅盖蒸八分钟,中间不要掀锅,蒸好的鱼不要急于端出,再焖两分钟。 第五步: 点击加载图片 蒸鱼的同时准备胡萝卜和火腿肠切菱形块,小米椒切小段蒸鱼豉油备用。 第六步: 点击加载图片 锅中热油,油热加入八角,花椒,葱炒香,过滤掉杂质留油。 第七步: 点击加载图片 将油和蒸鱼豉油均匀的淋在鱼身上,将小米椒分前后摆在鱼身上,胡萝卜摆盘边,火腿肠装饰。美味的孔雀开屏鱼快来品尝吧。 |
|