 痛风病人不能吃高嘌呤的食物，除了动物内脏、硬壳海鲜、蘑菇、啤酒等口味鲜美的食物之外，还包括豆类。为此，痛风病人在确诊后就不再敢吃豆腐、喝豆浆了。事实上，随着医学认识的深入，对于肾功能正常的痛风病人，豆类早已不再是禁品，可以大胆食用！ 豆类的嘌呤含量与瘦肉类相近，我们用来做豆腐豆浆的黄豆，每100克含嘌呤116.5毫克，而每100克瘦猪肉含嘌呤122.5毫克，单从嘌呤含量上看，黄豆和肉类近似。但是，黄豆所含的是植物嘌呤，肉类所含的是动物嘌呤，根据《新英格兰医学杂志》最新研究提出：含嘌呤食物导致痛风的风险不尽相同，含植物嘌呤食物远比含动物嘌呤的肉类和鱼类安全。 至于我们常吃的豆制品，每100克黄豆虽含嘌呤116.5毫克，但一般情况下100克黄豆可以做500克豆腐，每100克豆腐含嘌呤量不到25毫克。20克黄豆可制作一杯250毫升的浓豆浆，喝一杯豆浆摄入嘌呤约为23.3毫克。可见，豆制品嘌呤含量较低，并非高嘌呤食物。 多项临床研究已经证实，豆类食品的摄入总量，与高尿酸血症的患病率呈负相关，也就是说一定程度上摄入的豆类食品越多，诱发血尿酸升高的可能越小，有研究认为，豆类食品中含有促尿酸排泄的物质，有助于尿酸的排泄。 因此，对于肾功能正常的痛风病友来说，吃豆类对痛风有益无害。但是，如果已经出现了肾功能不全，不管有没有痛风，蛋白的摄入都要限量，这样的忌口不是针对嘌呤，而是针对蛋白质，为的是避免肾脏代谢过多蛋白时，增加负担，加重肾功能不全。 著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。  |
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