【【健康三餐】香烤紫甘蓝的做法】【健康三餐】香烤紫甘蓝怎么做

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 Sunny_Kreglo

紫甘蓝的正确打开方式，简单到一劈几瓣，扔烤箱里就可以。
好吃到一吃放不下，自然的甜味充分被引了出来，边缘香脆、里面湿软。
如此简单的紫甘蓝还有颜，来客人做一个，比切丝、剁块的充门面。

紫甘蓝不好消化，生吃对肠胃消化功能弱的人不合适，吃完易胀气。烤软后好消化得多，大大减少了胀气的可能。

改自：Jessi's kitchen

注：英文是red cabbage steak，中文名一时想不出表意合适的，总不能叫紫甘蓝大排？只能叫个中规中矩的烤紫甘蓝。。。

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用料  

紫甘蓝	1整头
橄榄油	1大勺
蒜	1-2大瓣，压成蒜泥
海盐和黑胡椒	适量
意大利香醋或米醋	适量

【健康三餐】香烤紫甘蓝的做法  

1. 烤箱预热425华氏度/220摄氏度。
   烤盘铺锡纸备用。

2. 把紫甘蓝外面硬的叶子剥掉，底部的根适当切掉一些，但不要切断。把整颗用水冲一下，竖着放好，切成1.5厘米厚的片，码在烤盘上。

   

3. 淋上橄榄油，撒上盐和黑胡椒，把两面都抹匀，外围的一圈也抹上一些。蒜末抹在紫甘蓝表面。

4. 上下火烤20-25分钟，到外围一圈焦黄，中心变软。

5. 醋有两种办法处理。
   方法一，紫甘蓝烤后直接淋在上面吃。
   
   方法二，提前在小锅里加热醋，等醋只剩一半量的时候关火。再淋到菜上吃。

小贴士

1，此方法同样适用于圆白菜，但比紫甘蓝风味差了很多。

2，这只是一个基础方法，香草、调料可以任意搭配。首推BRAGG的24种混合香料，即使不抹油，只放盐和这24种混合香料，味道就非常鲜美。

3，这次用的紫甘蓝，所以烤后表面的颜色看不清。如果用圆白菜会明显一些，一定要烤到表面颜色深焦黄色！！叶子很蔫的样子，那样子才是把水分都逼出去了，才有自然的香甜味。烤过一次圆白菜，少烤了一会，颜色基本还都是白色，味道和口感都会逊色。

4，一个中等大小的紫甘蓝切成6、7片薄厚合适。

5，节约时间的方法，把紫甘蓝直接切厚的丝，散着烤。