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剁椒炒白菜、白菜水腌菜、花家白菜、松茸豆皮炒白菜丨拍摄 希南乾隆白菜据说是北京传统菜代表，我虽然没有搞明白这道菜和乾隆爷到底有着怎样的渊源，却是在吃过很多次之后，终于搞明白了做法。在云南，昆明和所有地州的街头几乎都能看到土豆作为一种小吃的存在，有粗犷简单什么调味都不需要的整个烤土豆，也有切得细细的土豆丝炸出来的土豆螃... 阅222 转1 评0 公众公开 20-02-12 17:24 |
天然酵母与面包│十六款天然酵母的制作方法，以及挑选面包的方法一并交给你。选择天然酵母面包。怎么分辨天然酵母和商业酵母面包。天然酵母比一般酵母风味更佳，因为天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成时间长，另一方面是天然酵母由多种菌培养而成，在烘焙时，每一种菌都会散发不同的香味，让面包的风味更多样化。由水果、谷物培养的酵母，和... 阅257 转14 评0 公众公开 18-11-25 04:56 |
冬天里的三碗汤，让你这个冬天不再怕冷！1.将番茄切块，娃娃菜切块备用。4.在锅中倒入水焖煮至汤底浓厚放盐调味，盛出放置备用。1. 排骨洗净，冷水入锅，加料酒和姜片，焯水后捞出冲净备用。2. 梨洗净削皮切块，莲藕（宜选7孔的，含淀粉较多水分少，粉糯）洗净削皮切片。锅内入焯好的排骨、梨块、藕片，加水正常煲汤后用少许盐调味即可。1. 关... 阅30 转0 评0 公众公开 18-11-20 03:07 |
家庭自制的几种零添加肉松，做法很简单，安全无添加！15、做好的肉松是软的，如果想要口感是酥脆的，那就将烤好的肉松再放烤箱里用110度烘烤30分钟，中途要多次的翻面，以达到均匀的烘烤。1、猪肉一定要选用猪后腿肉，里脊肉，小里脊肉 2、一定要把肉煮到筷子一动就散开的，如果没有电压力锅，就用压力锅煮 3、这是儿童肉松，味道比较淡，可以... 阅18 转0 评0 公众公开 18-11-20 03:03 |
饺子包好别直接放冰箱，用这东西存放，多久都不怕坏。北方人逢年过节就要吃饺子，但是南方人中，也有人很爱饺子呐。水煮开后，加点盐融化后再放饺子开始煮，能提高水的沸点，减缓淀粉糊化的速度，让饺子更耐煮，不容易破皮。速冻饺子冷水下锅。用冷水煮速冻饺子是为了保持饺子温度和水温的平衡，不然速冻饺子的皮很容易破，而且容易夹生。饺子... 阅97 转0 评0 公众公开 18-09-04 19:37 |
酱牛肉，深受食客喜爱的美味肉菜,可以作为餐厅的热卖招牌菜，它酱香浓郁、牛肉劲道，是日常下酒和宴客的绝佳美味。2、锅入菜籽油、红油烧至四成热，下入李锦记香辣酱、老干妈豆豉酱、沙茶酱小火煸香，调保宁醋、糖、鸡精、味精、十三香翻匀，倒入装有牛肉的保鲜盒中浸泡24小时以上才可使用。四川人拌牛肉喜欢有汤有水，这款干拌牛肉除了体现原... 阅265 转1 评0 公众公开 18-06-28 03:11 |
调料：蚬子汤100克，蛋清30克，玉米淀粉15克，葱油5克，蒜末6克，湿淀粉3克，花椒油2克，A料（盐3克，味精1克，胡椒粉2克），色拉油1千克（约耗30克）。2、另起锅，入葱油烧热，蒜末爆香，加入蚬子汤、A料、青豆烧开，入鱼片，湿淀粉勾芡，入海胆肉，淋花椒油，装盘即可。5、将腌好的鱼片一片片地放入，煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火。4.炒... 阅28 转0 评0 公众公开 18-06-20 03:07 |
9道微波美食│一招帮你解决夏日的闷热和油烟烦恼！3、将虾一只只排入可以放微波炉的盘子里面，再在上面撒上少许的盐，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉后，进入微波炉高火5分钟左右;辅料：胡萝卜半个、咖喱油3汤匙(做法见后)，盐，料酒适量。7、鸡丁和山药放入微波可用容器，搅拌均匀，微波高火加热3分钟;6、开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上... 阅21 转0 评0 公众公开 18-05-23 03:37 |
（附详细盐焗技法讲解）传统的盐焗法是原料经过腌制、表面着色等处理后用荷叶、纱纸（或锡纸）等包裹后埋放在炒至滚烫的粗粒生盐堆中，利用粗盐的高温传导热量，致原料成熟的方法，成品香味浓郁，本味突出。虽然说盐可以重复利用，但是如果制作盐焗鸡或者盐焗。盐焗三黎。8、旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把... 阅43 转0 评0 公众公开 18-05-23 03:36 |
面条500克、黄瓜 1根、绿豆芽 1把、黄豆 50克、花生（炒） 50克、碎米芽菜 100克、菜籽油 30毫升、蒜 3瓣、葱 1棵、姜 1块、白糖 1汤匙、醋 30毫升、酱油 30毫升、花椒油 1汤匙、芝麻油 1汤匙、食盐少许、味精 少许、辣椒油 适量。面条150克、细香葱 5根、葱油 2汤匙、生抽 1汤匙、酱油 1/2汤匙、米醋 1/4汤匙、牛肉酱 1汤匙、食盐 1/2茶匙、白... 阅21 转0 评0 公众公开 18-05-04 01:03 |
