葡式海鲜饭 by 厨房达人小米
食材：黑虎虾 扇贝 青口贝 泰国香米 东北大米 洋葱 番茄 九层塔（罗勒） 柠檬 番茄酱 海盐 黑胡椒碎朗姆酒 油
做法：
1．黑虎虾去虾线，头身分离，背部开口，备用；
2．虾头用油小火煎熟，倒入开水，熬制底汤；
3．滤出底汤，中火煮制两种大米；
4．锅内倒油，加入洋葱和番茄碎爆炒；
5．放入黑虎虾，加入朗姆酒、番茄酱调味；
6．倒入足量水，下入青口贝和扇贝，用海盐和黑胡椒碎调味；
7．煮好的海鲜倒入煮好的米饭中，装盘用九层塔点缀；
8．淋上柠檬汁，即可食用。
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葡式蛋挞、猪扒包、猪扒包、姜汁撞奶、双皮奶、虾子捞面……这些都！没！有！但我们有米其林三星餐厅行政主厨秘制传统葡式海鲜饭的菜谱！还有家常版葡式海鲜饭做法！外加葡萄牙饮品！炸薯仔马介休球！是不是超丰富？
葡式海鲜饭 by 厨房达人小米 食材：黑虎虾 扇贝 青口贝 泰国香米 东北大米 洋葱 番茄 九层塔（罗勒） 柠檬 番茄酱 海盐 黑胡椒碎朗姆酒 油 做法： 1．黑虎虾去虾线，头身分离，背部开口，备用； 2．虾头用油小火煎熟，倒入开水，熬制底汤； 3．滤出底汤，中火煮制两种大米； 4．锅内倒油，加入洋葱和番茄碎爆炒； 5．放入黑虎虾，加入朗姆酒、番茄酱调味； 6．倒入足量水，下入青口贝和扇贝，用海盐和黑胡椒碎调味； 7．煮好的海鲜倒入煮好的米饭中，装盘用九层塔点缀； 8．淋上柠檬汁，即可食用。 炸薯仔马介休球 by特级厨师李川 食材：鳕鱼 马铃薯 洋葱 香菜 生菜 黄樱桃番茄 黑橄榄 香葱 大葱 鸡蛋 生粉 酱油 海盐 辣椒粉胡椒粉 意大利黑醋 油 橄榄油 做法：
葡萄牙饮品by 厨房达人小米 食材：桃 杏 李子 树莓 薄荷叶 朗姆酒 红葡萄酒 气泡水 橙汁 做法：
传统葡式海鲜饭 by 米其林餐厅行政总厨CelestinoGrave 食材：大米 大虾 黑虎虾 螃蟹肉 蛤蜊 青口贝 虾仁 欧芹 番茄 彩椒 洋葱 大蒜 黑胡椒碎 辣椒酱番茄酱 盐 白兰地 橄榄油 做法：
既然是嘴巴的旅行 自然要照顾到咱的中国胃 各种食材混搭！新颖中西结合！ 随心情做出的经济、实惠又好吃的美食 烤鸭比萨 by厨房达人王笑寒 食材：烤鸭 鸡蛋 低筋面粉 高筋面粉 酵母 黄油 甜面酱 蜂蜜 香油 葱 奶酪碎 做法： 1.用低筋面粉、高筋面粉以1:2.5的比例和面，加入黄油、酵母和蛋黄发酵； 2.把烤鸭上的肉剔除下来，将烤鸭皮肉分开，葱切丝备用； 3.制作饼坯，在比萨盘中倒入油，撒上干面粉； 4.再将发好的面取出适量放入盘中，用叉子在面饼中间插小孔，放入烤箱烤5分钟； 5.调制酱料，用甜面酱、蜂蜜和香油以3:2:1的比例，上锅蒸3分钟即可； 6.取出比萨，在面饼上刷酱料，放鸭肉和奶酪碎后再刷酱料，摆上葱丝； 7.放入烤箱烤10分钟，即可食用。 罐焖牛肉 by 特级厨师段天裕 食材：牛腩 腊肉 土豆 胡萝卜 宝塔菜花 口蘑 小西红柿 红酒 黄油蒜 小洋葱 芹菜 茴香梗 香叶 胡椒 酱油 做法： 1.牛腩改刀切块，用红酒进行泡制1-2天； 2.锅中倒入油、蒜、小洋葱、芹菜、胡萝卜、口蘑和腊肉炒香； 3.将牛肉蘸面粉，放入锅中煎熟，调小火，倒入黄油，煎至焦黄色； 4.用茴香梗、葱和香叶用绳子捆当香料放入锅中； 5.把煎好的牛肉和红酒倒入锅中炖制，加入一倍的水； 6.放入小西红柿和胡椒炖2.5个小时，开锅后倒入 土豆、胡萝卜和芹菜； 7.盛出，装饰上宝塔菜花，凉拌酱油，即可食用。 小二绝对是无肉不欢的属性 接下来的这两道菜不仅满足了小二吃肉的要求 还表现的非常内敛 肉馅塞在食材里，含蓄吃肉，塞满惊喜
鲫鱼塞肉 by 厨房达人杨雪峰 食材：鲫鱼 五花肉 毛豆 鸡蛋 姜 蒜 小葱 胡椒粉 冰糖 鸡精 料酒 酱油 生抽 醋 油 水 做法： 1、鲫鱼处理干净，鱼肚内抹上淀粉，鱼身斜切开花刀；蒜姜切丝；小葱切段，备用； 2、五花肉绞成肉馅，加入鸡蛋清、料酒、胡椒粉搅拌均匀，备用； 3、将腌制好的肉馅塞入鲫鱼肚中，用牙签固定，备用； 4、锅内放油，油温在七八成热时加入盐、蒜姜爆香后，放入鲫鱼，炸至两面金黄即可，倒入多余的油，再向锅中倒入料酒、醋、酱油、水调味，盖上盖子大火煮开，转小火炖10分钟，倒入毛豆、酱油、冰糖小火炖5分钟后再倒入生抽、胡椒粉、鸡精，盛出，备用； 5、撒入小葱末、浇上鱼汤，摆盘，即可食用。 田螺塞肉 by 特级厨师邓正波 食材：田螺 五花肉 鸡蛋 葱 姜 花椒 干辣椒 豆瓣酱 芡粉 料酒 鸡精 白寇 香叶 八角 山奈 盐 油 水 做法： 1、姜切片、葱切段；干辣椒切段；五花肉绞成肉馅，放入盐、料酒、鸡蛋清、芡粉搅拌均匀；备用 2、锅内放水、料酒、姜片，水开后倒入田螺，煮到田螺盖子掉了即可出锅，过凉，用牙签取出田螺肉、去除脏污后，用盐水将田螺肉冲洗干净，备用； 3、锅内放水，放入田螺壳，水开后，煮两分钟即可捞出，用凉水冲洗一遍，将肉馅和田螺肉填入田螺壳中，备用； 4、锅内放油，倒入葱姜、花椒、豆瓣酱、干辣椒炒制爆香后加水、料酒、鸡精、田螺、白寇、香叶、八角、山奈，盖上盖子，小火煮20分钟，盛出，挑出田螺，备用； 5、锅内放油，倒入大葱、花椒、干辣椒爆香后倒入田螺翻炒，炒香即可盛出，撒入芝麻，备用； 6、摆盘，即可食用。 旅行要是能有个美丽的邂逅 遇见命中注定的ta，那简直太幸运了！ 所以这两道充满幸福味道的菜谱送给饭团们 红焖大虾 by 张楚楚 食材：虎虾 姜 小葱 料酒 酱油 醋 番茄酱 白糖 做法：
红酒羊排 by 宋佳 食材：羊排 小胡萝卜 香菇 菠菜 红酒 冰酒 黄芥末酱 蜂蜜 矿物盐碎 黑胡椒碎 干芹菜叶碎 薄荷叶 做法： 1.挑选上好的羊排，将两面都撒上现磨矿物盐碎和现磨的黑胡椒碎，然后放上两片薄荷叶腌制； 2.锅中做开水，将小胡萝卜、香菇、菠菜焯水，香菇切成条用少许油煎香备用； 3.另起一锅倒入红酒、冰酒混合（大概1：1的量），慢慢熬制会飘出阵阵奶香味； 4.待秘制料汁飘出酒香后，加入少许蜂蜜和匀小火慢熬； 5.平底锅倒入少许油，将羊排放在锅中煎熟，煎的时候用快递稍微扎一扎让血水出来，煎到八分熟即可出锅摆盘； 6.接着用焯好的蔬菜摆盘，羊排上撒上干芹菜叶碎，淋上秘制汤汁，旁边小碟子里配上黄芥末酱即可。
最后两道菜满怀深意 是家的味道 是成长的幸福 是家长对于孩子无私的付出
牛肉炒年糕 by 厨房达人蔡曾谙 食材：牛里脊肉 年糕 鸡蛋 蒜 洋葱 胡萝卜 油菜 白糖 老抽 生抽 生粉 水 油 做法： 1、蒜切片；洋葱切丁；胡萝卜、油菜切丝；鸡蛋打散，备用； 2、牛肉去筋膜、切丝，加入1勺老抽、生粉、蛋清搅拌均匀，腌制，备用； 3、锅内放油，倒入鸡蛋液，翻炒炒熟即可出锅，备用； 4、锅内放水，水开后放入年糕，年糕煮至松软即可出锅，用少许油拌匀年糕，备用； 5、用少许油把腌制好的牛肉搅拌开，锅内放油，用温油滑炒牛肉，炒制五分熟即可出锅。锅内留少许油，放入蒜片、洋葱丁、胡萝卜丝、炒好的鸡蛋、年糕、生抽翻炒片刻，倒入牛肉、白糖、油菜继续翻炒，炒至油菜断生即可出锅，备用； 6、摆盘，即可食用。
虾仁独面筋 by 特级厨师陈啸虹 食材：虾仁 面筋 青瓜 木耳 姜 葱 鸡汤 老抽 八角 盐 胡椒粉 水淀粉 水 油 做法： 1、面筋用手撕成适当大小；虾仁去虾线；姜部分切末、部分切片；黄瓜切片、葱切段，备用； 2、锅内放水，放入料酒、姜片、面筋，煮1--2分钟煮去浮油即可捞出，再放入下虾仁和木耳，煮熟即可捞出，备用； 3、锅内放油，放入八角、姜末、葱爆香，再放入老抽、鸡汤、面筋、盐、胡椒粉，煮至3--4分钟，加入水淀粉、虾仁、木耳、黄瓜片翻炒均匀，即可出锅； 4、摆盘，即可食用。
不论我们多大 在父母眼中永远是长不大的孩子 即使是用嘴巴旅行 也不要忘记带上咱爸妈哦 拿着菜谱，回家吃饭 来个餐桌上的旅行吧！ |
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来自： luckyjohn97 > 《美食》
