从面包新语大范围关店说开去，麦当劳的管理者该看看《过秦论》

在韩系咖啡馆宣告中国业务全线失败、开启大范围的海外撤退后，另一个在华曾实现过繁荣的外来品牌面包新语，也开始中国大范围的关店，有人不禁慨叹说中国人的钱不好赚，也有人表示明明是自己经营不善别把锅甩来甩去。

到底是这些外企水土不服、不知国人口味，或是管理不善、没有用心经营，还是因为别的什么导致了它们频频失利，且听我给你慢慢道来。

2003年，新加坡历史上第一个靠卖面包上市的品牌--面包新语杀入中国，那个时候本土的面包市场是个什么状况？一般情况下街上都是街临街房开的些很小的面包房，挂个发出黄光的螺丝灯，里面就一个烘焙机，烘焙出来的面包几乎也就在形状上有差别，在味道方面也就意思意思，算是区别于正餐和土豆片之外的第三种存在。

而面包新语又是一种怎样的形象？亮堂的门店、整洁的橱柜、精致的装修，关键是它不仅好吃卖相还很好！相比之前看到的那些土里土气的面包房，高大上了不止一个层次，一经开张人们就蜂拥而至，据公开数据显示，在上海、北京繁华区域的门店月营业额屡屡突破百万人民币，可谓是赚的盆满钵满。

听到这儿，您一定很好奇，这么漂亮的开场只是昙花一现吗？不，实际上，面包新语在中国有过非常辉煌的时候，在它的巅峰时期拥有超过400多家门店，这是一个什么样的概念？

面包新语在全球开店数最高的时候也就800多家，也就是说中国市场占其全球门店数量的一半左右。

正所谓居安思危，很可惜新加坡品牌不懂这个道理，正当它吃着火锅唱着歌，一路高歌猛进的时候，管理能力跟不上、经营弊端悄然滋长，不知不觉已经陷入了困境。

众所周知，对于任何一个外来品牌来说，为了能在新市场站稳脚跟，帮助品牌进行高速本土化地扩张，获取大的市场份额，选择加盟商的模式无可厚非，这种授权的模式既能迅速开店还没有资金压力，几乎是坐在家里就把钱赚了。

但凡事都有两面性，随着你开出去的非直营门店越多，品牌的掌控力也就慢慢丧失了，加盟商能力参差不齐，门店品质无法掌控，不仅失了之前好不容易树立起来的时尚前卫的格调，连面包的味道和质量都顾不上，由此让品牌的名誉一落千丈。

2012年至今，媒体已经多次报道过面包新语出现大肠杆菌不合格、采购过期原料、店面出现老鼠攀爬等负面新闻。结果就是，无论你之前多闪耀，做吃的最重要的还是安全和美味，但你连起码的安全问题都保障不了，还是洗洗睡吧。

可是令人扼腕叹息的是，这边厢面包新语还在受着盲目扩张带来的恶果，同样是有了很长历史、顶着全球知名品牌光环的麦当劳可能要步它后尘了。

本月8日，麦当劳前脚宣布以20.8亿美元卖掉了中国的餐厅经营权，后脚它的新东家就提出未来五年销售额年均增长率保持在两位数的目标。

根据公开信息可知，按照这个增长速度，预计到2022年底，中国内陆麦当劳餐厅将从2500家增加至4500家。开设新餐厅的速度将从2017年每年约250家逐步提升至2022年每年约500家。这意味着，在中国，麦当劳平均每天将至少有1家餐厅开业。

已经有不少网友表达了他们的担忧，比如ID为斯蒂芬科比的网友留言说：完了，没有洋人的参与估计迟早要脏乱差倒闭。再比如一位看起来像是麦当劳忠实粉丝，ID为曹操和曹操的网友留言说：擦，趁老麦现在还没有变质，这几个月多吃几顿，最后的美味啊。还有网友司徒子墨调侃道：以后在麦当劳擦桌子就不要说什么在大型外资跨国企业打工了，应该说在国有大型餐饮连锁企业工作。

当然，关于麦当劳此后的走向也许并不用这么悲观，究竟如何还有待观察和考证，但《过秦论》传了几千年不是没道理的，面包新语不暇自哀，而后人哀之；后人哀之而不鉴之，亦使后人而复哀后人也。