 用最简单的食材做最美味的食物 自从来到澳洲 想必各位在厨艺大涨的同时 也发现了一个很重要的问题： 超市里奇奇怪怪的肉啊菜啊香料啊 好多连认都不认识，怎么买来做？ 作为全世界最会吃的中国人 我们绝不能满足于每天的番茄炒蛋！  蔬菜 小编这就为你扒一扒超市常卖的蔬菜、鱼和香料都叫什么、怎么吃！只要收好这条最强澳洲生活攻略保证各位撩妹撩汉技能瞬间满格！  蔬菜 一 孢子甘蓝/Brussels sprout 这个孢子甘蓝，长相跟卷心菜很像，就是个迷你版的，但味道有一丁点苦。  吃的时候可以切开来，用酱料炒着吃。比如用培根炒、耗油炒或者刷点橄榄油烤着吃，也可以凉拌吃。  球茎茴香 / Fennel 这个长得像桌上盆栽一样的货，其实是茴香的一种，也叫意大利茴香。相比于我们中国人吃的茴香，这种茴香的味道更加清淡。 蔬菜 二  为什么小编觉得， 这货长得， 有点萌  我们主要是吃球状部分。先切成两半，把苦心去掉，然后切成丝或段。它可以做汤，也可以和牛肉等炒在一起，口感脆爽，还可以凉拌。 蔬菜 三 榅柏 / Quince 超市里卖的榅柏就像大一号的柠檬，造型还有点像梨。  这个东西，生的是咬不动的，而且酸涩。最好的做法是把它削皮切块，煮熟后拌在沙拉里吃；或者放到烤箱里，烤软了再吃；再或者，你可以炖肉的时候加进去，作用和土豆块差不多。  洋姜 / Jerusalem artichoke 洋姜的外形和生姜很相似，但他们的区别在于，生姜只是做饭的辅料，用来调味去腥，而洋姜的做法就多了。 蔬菜 二  其实跟我们的 姜长的挺像 的！  洋姜主要有四大用法：可以和鱼一起煲汤，可以和肉片一起炒菜，可以腌制成酱菜下饭，煮成暖暖的洋姜粥。 蔬菜 五 欧防风 / Parsnips 欧防风又被称为欧洲萝卜，是营养丰富的蔬菜，碳水化合物含量高，最重要的一点是，它的钾含量充足。 吃欧防风的方法很简单，去皮之后，可以切丝、切条、生吃；也可以用烤箱烤着吃，口感甜。另外，由于欧防风的淀粉含量很高，煮汤时候丢进去可以让汤浓稠，口感更好。 芜菁 / Turnip 芜菁又被称作蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、盘菜等，看着这颜色，就感到一种莫名的健康… 蔬菜 六 芜菁生吃时，口感像萝卜，但是煮熟后，口感像土豆。生吃不仅能维持它清脆鲜甜的口感，还能避免维生素C等营养在烹调过程中流失；熟食的话可以用它取代土豆去烧牛肉。 蔬菜 七 根芹菜 / Celeriac 普通芹菜叶子是实心的，叶柄部分肥嫩可食用。而根芹菜叶柄是空心的，根部肥大就像甜菜根或者萝卜。 不告诉你是蔬菜， 是不是还以为， 这货是个盆栽？ 根芹菜的根才是最好吃的部位，可以凉拌、榨汁或者烹饪，也可以将根芹菜熬汤，用它熬出来的汤浓厚，口感佳。 甜菜 / Beetroot 这种甜菜在澳洲的人气很高，它的根和叶都是紫红色，富含甜菜红素、维生素、铁、磷、钾等，营养极为丰富，还是补血的食材。 蔬菜 八 在澳洲，很多三明治和汉堡里，都夹着切成片的甜菜。还有很多人喜欢把它打成汁，作为饮料。在烹饪过程中，它会被会煮出红色的汁水。 蔬菜 九 洋蓟 / Artichokes 洋蓟是种季节性很强的蔬菜，外形看上去像花苞一样，吃起来口感介于蘑菇和鲜笋。它同样营养丰富，能抗氧化、降三高，属于外国菜中的菜皇。 一般来说，我们是吃花的头部，可以生吃，也可以烹饪。去除一些比较硬的叶子外皮，最顶部分肉质鲜嫩，适合拌着沙拉酱生吃。也可以切开焗烤，把肉质剥下后，水煮或者清炒也行。 莙荙菜 / Swiss Chard 莙荙菜又叫牛皮菜，在超市中很常见。听名字有一种又老又硬的感觉，但实际上炒熟后，有着菠菜的口感。 蔬菜 十 素不素长的， 有点像 红苋菜？ 莙荙菜的茎有红色的，也有绿色的，经常用来做沙拉。把它炒着吃也可以，做法就和青菜一样，去根、洗净、下锅炒。 ●End● |
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