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在沂蒙山某地的一处高档店铺里，一位来自农村的大妈做自己拿手的特色小吃--吊烤烧饼（火勺），1元一个供不应求。这本是沂蒙山农村大集上出现的特色小吃烧饼（火勺），如今走进了高档饭店，农村大妈也靠此手艺是某地高档饭店里的名人。农业、农民、农村等三农图事，点击右上角，欢迎关注“小希时间”。 这是民间俗称的“吊烤烧饼（火勺），是沂蒙山本地有名的集市特色小吃，在集市深受欢迎，被广大市民所熟知。本地的高档饭店聘请制作吊烤火勺的能人农村大妈进店制作，让就餐的顾客也享受到农村集市上的特色小吃，方便又实惠。”图为农村大妈正在用火箱烤制烧饼。 摊主农村大妈说：“这吊烤火勺一锅能烤制15个，一锅大约用时10分钟，吃起来脆香可口、回味无穷，由于价格实惠，顾客喜欢食用，吊烤火勺做不出卖，顾客需要排队品尝。”吊烤烧饼是需要先将面团和好，待面团发酵完毕，均匀切成一小块，将小块面团按压均匀成圆饼状，放进冷水中侵泡，湿则发粘，然后贴进火箱的烤板上，撒上芝麻，等待烤制加工。两个正在烤制完成的特色吊烤烧饼，农村大妈轻轻的将其铲下。 图为切面团所用到的塑料制品切板刀。 芝麻盛放在此容器中。待发粘的面团放进烤制的火烧烤板上，均匀的撒入芝麻。 图为农村大妈已经烤制好的吊烤烧饼，编制小盆里可以盛放12个，一次购买至少6个以上。 大妈原本在农村大集上设摊做特色吊烤烧饼，由于有多年的制作经验，被人所熟知是市民眼中的吊烤烧饼制作高手，被高档餐馆高薪聘请现场加工特色吊烤烧饼。大妈说：“以前在农村大集设摊卖的十分红火，1元一个经常供不应求，如今走进高档餐厅更是销售火爆，餐厅的客人想吃都需要排队等待，1元一个一天能卖400个以上。” 图为农村大妈将侵泡完发粘的面团依次整齐的摆放在火箱面板上。面板依次能摆放15个。 大妈是勤劳、朴实的农村人，辛苦勤劳的双手制作市民喜爱的特色吊烤烧饼。大妈说：“为了让更多的人吃上美味的特色小吃，自己辛苦一点不算啥，只要顾客高兴就好。”农业、农民、农村等三农图事，点击右上角，欢迎关注“小希时间”。 |
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