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本人是个资深酒界人士，具有高级调酒师证。对于酒有着深刻的认识，听我一一到来。 啤酒：啤酒的销量在国内日渐萎缩，究其原因是不作不死，现在的国产啤酒，其实就是工业尿啤，为了追求产量，进行工业化操作，三个月的发酵期缩短到二周，啤酒的优良品质体现在泡沫细腻，入口醇香，回味甘甜，打嗝溢香。目前的工业啤酒泡沫是注入二氧化碳、入口基本没什么味道，黑啤也是种不纯的苦的味道，很难打嗝回味了。回想起小时候喝啤酒那种马尿味也再也找不到了，目前流行精酿啤酒，但是大部分国外的精酿啤酒进入国内市场，实际上大部分也是垃圾啤酒而已，与国内的葡萄啤酒差不多，当然还是有精品的，例如比利时的一款白啤和德国的几款黑啤等本来就是国际上享有知名度的啤酒，真正好的确实是国际上知名度较高的啤酒，国内现在也逐渐有一些自酿啤酒和精酿啤酒，但愿会好起来，国产的那些啤酒如果再不讲究品质，将会逐渐没落。 白酒：中国的白酒是世界上销量最大的酒，不用质疑，不要说年轻人都爱喝啤酒，随着年龄的增长年轻人也会喝白酒的，啤酒光喝不醉有啥意思，品质好的白酒实在是太好喝了，喝多了不上头，第二天正常上班比喝啤酒和红酒强多了。白酒的江湖水很深，几大名酒江湖地位牢固，推陈出新，好酒不断。实际上白酒比红酒和洋酒贵多了，啤酒根本不能比。白酒地位工艺比任何洋酒的工艺都复杂，很多人接受不了，是因为白酒的曲香受不了，其实威士忌和白兰地是放在了橡木桶里面，所以没有了酒本身的味道，是橡木桶的味道。但只要能接受了酒的这个味道，那么就会越来越喜欢了。 葡萄酒：红葡萄酒白葡萄酒，这个中国现在真不行，实际上红酒的品质已经了，但是市场没做好，劣质红酒遍布市场，劣质包含进口的红酒和国产的，国产的品质还算可以的葡萄酒、出厂价就一百左右。一般情况下，那个百十块钱的就喝吧，醒下酒，尝尝红酒酸涩醇香，转转酒杯感受下一抹红色划过杯壁的浪漫。红酒将会被大家越来越接受，市场也会越来越大。毕竟比白酒容易入口，比啤酒高档啊。 黄酒：这是一个被严重低估的酒类，喝到就赚到，第一养身、第二便宜，你看那个白酒陈酿二十年才二十多块钱，那个洋酒陈酿二十年能这么低，那叫VSOP，制作工艺是传统发酵，三年五年二十年等年份清晰，好喝不醉好喝不贵，赞一个。需要冬天的时候温酒喝比较爽。不要贪杯，有助睡眠呵。 洋酒：白兰地、威士忌、伏特加、龙舌兰、金酒、朗姆酒、这是国外六大基酒，每个都讲篇幅较长，贵的白兰地大家可能也都知道轩尼诗Xo、马爹利XO、人头马XO。直接告诉你没有茅台贵，最贵的洋酒也没有中国的白酒贵，白酒五千至一万的酒很多，国外很少。这个喝的是身份和地位，味道吗也就那样了，轩尼诗李察1998年我都喝过。大部分是比白酒容易入口，洋酒喝的环境一般是酒吧、夜总会、KTV。现在在夜店流行的是和香槟，鸡尾酒。 |
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