【原】喝隔夜茶不会得癌症

                                                班明峰

过去曾有人依靠不可靠的推理‘常温放久的菜（A）一样有亚硝酸盐喝了隔夜茶要得癌症的’，但是这是缺乏科学根据的。

‘隔夜茶’的概念和(A)情况不一样。其实溶解度与时间有关系，人们早晨泡的茶下午逐渐冲出来喝，是很常见的情况，会有得癌症的理由吗？此逻辑与‘某男人面孔和外国一胎5个婴儿的伟大母亲一样所以此男人必然是伟大母亲的接班人’的逻辑一样荒唐。当然‘A’和‘喝隔夜茶会得癌症’是两码事。

‘具体问题具体分析’。夜里泡的茶，早上起床后喝，茶汤中发生的变化不会比气温高的白天更大。是夜里气温低，变化小，白天气温高，变化大些。凡是茶水放置时间长了，会发生一些变化。微生物就会来繁殖率。的是加入一点点食醋1克糖就可以预防有毒。亚硝酸盐不能够在食醋里对着干。

研究表明，泡茶以后不加入食醋等，主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯本来清澈碧绿的茶汤，在气温较高的情况下时间放长了，会失去绿色，黄色增加。据研究这种深色的酚类氧化，无毒且不会致癌。但是有人捕风捉影推测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺，是致癌物质。【其实不是冬天的常温下的剩菜才有亚硝胺】

泡的茶叶中即使产生亚硝胺，也是微不足道的，人类就是与各种各样的‘不纯’打交道此能够提高抵抗力的。有例子， 一个学校的医生有大量的蒸馏水， 从小把自己的孩子喂养大到十多岁， 有一天孩子去春游， 没有水喝就喝农村家里的水缸理的水， 别人喝几辈子的是无事，他和以后回到家就闹肚子，结果没能够挽救。是因为此没有接触细菌，好像是不打防疫针的孩子就没有抵抗力一样的道理。人体基础的毒物多， 需要肝脏解毒。他负担过重以后出问题。不能够搞两个极端。百分之百的完全纯净的东西是几乎不存在的。

鸡蛋与我们经常食用的主食，面包、鱼制品、肉制品、腌菜和腌腊制品相比，‘毒性’是小巫比大巫。谁会说吃了肉制品一定会会得癌症？（吃多了不好。一个人一天28克肉类已经足够微量元素的需要。大量吃确实易得大肠癌）每公斤肉制品的亚硝胺含量有4-50微克。那不是很可怕吗？其实人体也有分解亚硝胺的功能。特别是大肠末端团体与臭烘烘的屎打交道，又有多少人‘大肠完全烂掉了’， 一天拉屎一次已经足够安全。几天一次就不安全。因为‘水滴石穿’。

要达到每千克体重吸收100-200微克亚硝胺，才有可能（不是百分之百）致癌。一般正常的进食量，不可能达到这样大的剂量。喝茶的数量与人们吃饭的饭菜数量相比，也是微不足道的，因此，担心喝茶会带来亚硝胺的危害，是毫无道理的。

饮茶是传统饮食文化，好处是茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果。所以喝茶也有助长寿，具养生保健功能，每天喝两三杯茶即可。由于茶叶中含有多种维生素和氨基酸，喝茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食、利尿，也具有一定的作用。‘物极必反’ 并非喝得越多越好，也不是所有的人都适合喝茶。一般来说，每天1-2次，每次3-5克茶泡400毫升（大约400克；即8市两）的饮量为宜。一般，人们说喝茶还指喝水400克为宜。物极必反而会伤害身体。

　喝茶的好处

　　一、喝茶可以减肥

　　茶叶所含的儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等多种成分，在综合作用下，有预防和抑制肥胖的功效。中国 乌龙茶龙茶分解脂肪作用较强，解除油腻，帮助消化，减肥。常饮云南产的普洱茶，可降低人体中的三酸甘油脂和胆固醇。了试验，每人每天饮三杯普洱茶云南茶，一个月，体重减轻，血脂降低。

　　二、喝茶可预防蛀牙：

　　饮茶以后用茶漱口、刷牙，能除口臭，防治龋齿。据报道，用含茶的膏均可，但以茶汤刷牙为最好。这是因为茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质亲和，变成较难溶于酸的“氖磷灰石”。给牙齿加上一个保护层，提高牙齿的防酸杭龋能力。 利用茶防龋是牙齿保健的途径之一。可在儿童中推广用茶汤漱口、刷牙和饮茶。低氟地区，提倡饮用一般低档茶（高档茶和名茶含氟量反而较低），氟可防止产生龋齿。每人每天饮用10克茶叶冲泡的茶汤，即可满足人体对氟的需要。含氟量较高的茶叶有福建“乌龙茶”、云南、“滇红”、浙江“杭绿”、江西“茉莉花茶”和贵州“茯砖”等。

　　三、茶可预防心血管疾病：

　　饮茶对，预防心血管疾病（如高血压、高胆固醇）有好处。

　　四、茶叶是肠道疾病的良药：

　　医圣张仲景说：“茶治便脓血甚效”。现代医学研究证实，茶是肠道疾病的良药。茶中的多酚类物质，能使蛋白质凝固沉淀。茶多酚与单细胞的细菌结合，能凝固蛋自质，将细菌杀死。如把危害严重的霍乱菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等，放在浓茶汤中浸泡几分钟，多数会失去活动能力。因此，中医和民间常用浓茶叶或绿茶叶研末以后服之，治疗细菌*痢疾、肠炎等肠道疾病。 方法是茶叶3克，水一碗，煎服，一日三次；或用浓茶一杯，醋20毫升，混合服下，一日三次；也可用茶叶、荠菜花各15克，煎服，一日三次，饭前服用。其次，用水泡茶时，如果饮用水不洁，茶叶能吸收水中的杂质，并使之沉淀，有净化、消毒作用，这对预防肠道传染病有好处。

　　一分为二，喝茶也会有坏处：

　　1、经常大量饮用浓茶反而容易出现很多身体不适状态，（胃液稀释，不能正常消化。一个人每天正常分泌胃液是1.5-2.5升，这些胃液能够对一个人每天所摄取的食物进行合理消化。当大量饮用浓茶后会稀释胃液，降低胃液的浓度，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症，有的甚至还会引起十二指肠溃疡。

　　2、另外茶阻碍人体对铁的吸收。茶叶中含有鞣酸，（红茶约含5%，绿茶约含10%。）当人体大量饮用浓茶后，鞣酸与铁质结合活跃，给阻碍人体对铁的吸收，人体会发生缺铁性贫血。

　　3、喝浓茶易产生便秘症。茶叶中的鞣酸不但能与铁质结合，还能与食物中的蛋白质结合生成一种块状的，不易消化吸收的鞣酸蛋白，导致便秘。对于患有便秘症的老年人就会使便秘更加严重。

　　4、喝浓茶致使血压升高和心力衰竭。浓茶中的咖啡因，能致使人体心跳加快，从而使血压升高；同时，浓茶液大量进入血管，能加重心脏负担，产生胸闷、心悸等不适症状，加重心力衰竭程度。

　　凡事有度。饮淡茶可以养生，但是饮浓茶是‘人类聪明过度胡乱发挥’就会有损健康。还是顺其自然为好。干什么事情必须有‘度’。连真理也会有其适用范围。

                                   【完】