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该联系方式仅对工作人员可见，反馈若被采纳可获精美礼品一份 查看详情 麻婆豆腐最重要的是什么?是豆腐的选择，以及调味的重要性! 正宗的麻婆豆腐是用卤水豆腐(老豆腐)，豆腐有豆腥味，切好后，烧沸一锅水，加一点盐，把豆腐放进去焯一下，可以去掉一部分豆腥味。  [ 食 材 ] 豆腐，猪肉，料酒，生抽，葱，豆瓣酱，油，盐，耗油 [ 做 法 ] 1. 猪肉洗干净用料理机打成肉糜  2. 将豆腐切成小方块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡淋干水分  3. 炒锅烧热倒入油，放入肉糜炒散;待猪肉馅炒成变色  4. 放入豆瓣酱同炒  5. 放入葱花、糖，生抽，蚝油至肉糜上色(有姜，切碎放入)  6. 到适量水煮沸;放入豆腐煮3分钟 7. 加入适量盐调味盛出后撒上葱花即可 |
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