吃素食较久的朋友们都知道,豆腐有“植物肉”的美称。当然好处也多多。 1. 蛋白质丰富 大豆蛋白质含量为40%左右，是鸡蛋的3倍，瘦肉的2至3倍。 除此之外，大豆还另具15种氨基酸、10种矿物质元素以及膳食纤维，多种维生素等营养成分，是一种在理想与现实之间达到最佳调合度的天赐之物。 2. 油脂 制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。 3. 消化质率高 大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。 解密素虎--追本溯源 作为北京七家连锁的素食品牌 素虎致力于通过优质食材打造美味、健康和新鲜的菜肴，并且所有的门店品质如一
原料及烹饪油均为：九三非转基因大豆油 优先采用绿色有机蔬菜：直采模式的美菜网统一订购 不使用味精及任何添加剂，所有调味品均经过QS认证 免费提供餐前水果和有机茶：有机岩茶 清香奇兰 部分菜式外表近肉，很像是荤菜，但实际上都是素食的材料 坚决不使用：从外面采购的仿荤半成品，全部是中央厨房统一研发和加工。无任何添加剂，成分主要以：山药，海苔,有机转基因大豆为主。简单调料。追求食材的原味。 完整记录自然最朴实的原味，细腻和诚心 素虎自制的纯手工有机豆腐 2014年4月第2家丰联店开业,就开始研发了自制手工有机豆腐和豆干。
2017年3月初 西三旗店的开业，豆腐加工区转移到西三旗店的前厅，生产车间均用透明玻璃隔断，透过玻璃窗，从泡豆到磨豆，从滤浆到煮浆，从点兑到豆腐成型，整个生产流程一目了然。 相比外面的豆腐而言: 素虎的纯手工豆制品均为素食界一大亮点 纯净水，东北稻花香非转基因黄豆 当日现磨，一天50斤黄豆，可以加工出100小块豆腐。 第二日统一配送到七家门店 不含添加防腐剂. 需冷藏的情况下保质期仅3天 加工设备只生产纯素食的嫩豆腐 豆味浓厚，嫩而不散 极简的原滋原味
有机豆腐生产现场 豆腐小哥洗豆中 一粒一粒的清洗，不要太仔细哦...... 我问豆腐小哥：每天重复这些工作累不累？ 豆腐小哥傻傻的摇摇头，说：习惯了 小哥细心地一点点往搅拌机里倒豆 这种成熟与专注好像一丝也看不出 每日和机器和豆子在一起工作的 竟是一位92年的小伙 纯豆浆也缓缓而来... 需要三次不停地搅拌，豆子的精华才会完全释放 好想周末的早晨，伸个懒腰，懒懒的去 {素虎前门店} 来上一碗，再来一碗 听说前门店新上市了早餐，豆浆免费！
吃素后，豆腐脑都成为了素食界的奢侈品
豆腐脑整容，瘦身，排水中...
挤一挤
压一压
耐心等待一个安静的下午
噔噔蹬.... 7个小时，成型啦
看到一天的辛勤付出换来的大白豆腐 难得看到 豆腐小哥害羞式的微笑...
目前，素虎所有的豆腐以及豆干都是素食手工自制 下一步，豆皮，腐竹也加入下一步计划中... 欢迎亲爱的会员朋友到门店品尝手工，自制的原滋原味吧
外婆下饭菜
春意盎然
麻婆豆腐
香椿苗豆干
纸包豆腐 也许你在任意一家餐饮店，都能吃到各类蔬菜和豆制品，但这盘豆腐，却是素虎精心的独一份儿。 当素食遇上豆腐，我想，就好好地，大胆滴食素吧！ 您对素虎的哪道“豆腐”曾经有过流连忘返？ 欢迎在评论区留言和我们交流哦~~ |
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