红烧肉这么做最好吃，现在知道还不晚！

怎样才算好吃的红烧肉？形如琥珀，味醇汁浓，香糯酥烂的肉肉才是好肉肉！

然而，很多人做的红烧肉却是：瘦肉又硬又柴，肥肉又太腻……

赶紧学起来，用菜菜分享的方法恨不得一口气吃下3碗饭！还要回味3天！

独 家 秘 制 红 烧 肉  

好吃到停不下来

/ 食材 /

五花肉/鹌鹑蛋/蒜/八角

老抽/生抽/黄酒/白砂糖

葱花/油/盐

/ 做法 /

1.五花肉洗净后横切成块。

2.将切好的五花肉放开水里烫，然后倒出，用冷水冲至肉冷却。

3.热锅入油，下蒜瓣炒香，放入五花肉炒至微焦黄色。

4.加入适量的料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角炒出糖色，加入没过肉的水，盖上盖子，小火焖煮20分钟后关火冷却。焖煮前可以放上鹌鹑蛋。

5.等锅里的肉冷却，加水再焖20分钟。

6.收汁时用铲子翻炒，让肉块均匀的裹上酱汁，一盘金光闪闪的红烧肉就做好啦！

再炒个蔬菜，肉蔬搭配，营养全备。

每一块都充分吸收了酱汁，猪皮部分软糯有弹蟱性，肥肉已经烂烂滑滑一点都不腻，瘦肉酥而不碎。要不要来一块？

菜菜小贴士

食要讲究

1.关于五花肉的选择——大家选五花三层、肥瘦均匀、带皮的五花肉， 口感最棒了!

2.关于焖时的火候——要用小火焖哦，苏东坡先生都说了：慢着火，火候足时它自美！

3.关于放老抽的多少——老抽的作用是上色，而且会越煮越浓，所以刚开始不要放太多哦，不然颜色会太深。