去超市买东西的时候,看到这块五花肉挺不错的,就买回家了。
一直不知道该怎么做着吃,今天在网上看到红烧肉挺馋人的,决定就做红烧肉啦。
先把五花肉切成大块,用黄酒浸泡半小时,然后洗干净。
砂锅里加多多的水,放入五花肉,再放一汤匙黄酒、一汤匙醋,俩去核的山楂。大火烧开,撇去浮沫,撇呀撇,一直到撇干净为止,继续大火烧20分钟。再转小火焖40分钟。
把砂锅里的连肉带汤统统倒入炒锅内,这时候我添加了副产品——煮熟剥光扎眼的鸡蛋10个,再加图上这么大的勺子一勺老抽,2克食盐。中火煮30分钟。
看看汤水少了不少呢,这时候加入冰糖,大火烧,可以晃动锅子使之肉蛋均匀的沾上料汁。如果用铲子翻的话,当心别把肉蛋搅碎。
收汁到这个样子就好了,不用太干。一顿吃不完的肉和蛋可以继续浸泡在汤汁里存放。
出锅装盘,开吃!
这红烧肉用的调料少,肉香味浓郁,瘦肉不柴,肥肉不腻入口即化,好吃! |
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